绿豆沙馅制作方法

绿豆沙馅的做法窍门 绿豆沙的做法1。

绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~2。

倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。

3。

滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。

我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~4。

加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。

就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~绿豆沙：绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。

取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。

红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。

在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。

绿豆沙做法绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。

去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。

最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙绿豆沙的做法1.先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎2.以滤网过筛出豆沙壳3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)ps：若不滤筛也可以下边是和绿豆沙有关的食谱翡翠凉果—凉爽，滑嫩的感觉，最适合夏日的茶果子1。

将无油白豆沙200克与抹茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成每份5克备用。

2。

将葛粉20克与细砂糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。

3。

取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。

翡翠凉果—1。

绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成若干份~我是用勺子随便挖的，结果形状不好看，而且周边也容易渗漏沾到模具里，还是应该揉一下成球~2。

将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。

###1白糖250克自制绿豆沙馅的做法步骤：22绿豆460克自制绿豆沙馅的做法步骤：33绿豆加水倒入电饭锅里，煮半个小时。

煮烂后刚好没有一点水加入白糖搅拌至溶化。