八爪鱼炖肉家常做法

八爪鱼炖红烧肉的做法 原料：五花肉300克、八爪鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒。

做法：1、五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫；2、姜切片，葱切段；3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉；4、大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟。

如汤汁多，开大火，收干即可。

###1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。

2.洗净后，从爪与头部中间断开。

备用3.五花肉洗净切块。

用清水浸泡半小时。

4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。

5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。

6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。

7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。

8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。

然后打开盖子，加盐。

移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。