家用关东煮的汤料做法

地摊关东煮的汤料做法 关东煮日式汤头材料柴鱼片50公克，昆布1小段，水2000㏄做法1.昆布泡软洗净；柴鱼片用纱布包起；备用。

2.取一锅放入水后，将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟，再加入柴鱼包续煮，待水滚后熄火浸泡30分钟取出柴鱼包即可。

关东煮沾酱材料细味噌1大匙，甜辣酱1大匙，细砂糖1\/2大匙，酱油2小匙，香油1小匙，水2大匙，太白粉1又1\/2大匙做法1.)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

2.)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。

###制作食材材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)材料B：虾皮1\/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙材料C：关东煮沾酱（制作方法见下）2大匙葱末1大匙关东煮沾酱：[原料\/调料]细味噌1大匙甜辣酱1大匙细砂糖1\/2大匙酱油2小匙香油1小匙水2大匙[勾芡材料]太白粉1大匙水1又1\/2大匙[制作流程](1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。

甜不辣、油炸物沾酱用。

折叠制作流程(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。

有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。