炖红烧肉怎么做好吃

炖红烧肉的家常做法 肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟。

2豆泡洗净备用，如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美。

3准备好配料：两个八角、一小块桂皮和一块姜。

4炒锅里不用放油，烧至温热，下肉爆炒。

如果怕粘锅，就用刷子刷一层底油。

5慢慢的肉里面的油就被爆出来了，不要急，一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行，这大概需要5分钟左右。

6爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。

7再下豆泡，炒匀后，加一小碗水。

8转入免煮锅，烧开后再煮8分钟左右。

9放入外锅，扣好锁扣，焖一个小时左右。

10焖好的豆泡红烧肉再回锅，撒上五香粉，大火收汁即可。

###我的做法比较简单点。

你可以试试看，但是我做出来后朋友都说好好吃。

1、五花肉，切成块，不能太小2、提前准备好，葱姜大料东古酱油（一品鲜）白糖料酒盐鸡精桂皮香叶白芷肉蔻等等吧这个后两个可放可不放3、把五环肉块用水煮一下（一定要凉水下肉，这样可以把肉里的脏的东西和血水煮出来）时间不要长，看到脏东西出来就可以了，然后用凉水使劲的洗2-3次就可以了。

把肉水控干。

4、锅里到油，比正常炒菜的油量大一些，油热了就把提前准备好的作料放进去，（大料姜葱桂皮香叶等）烧1分钟把肉到进去翻炒。

看肉有点变焦的感觉，那就是把肉里的肥油给炒出来了，然后就放酱油料酒白糖在炒一小会，就可以放水炖肉了。

5、把所有的作料放进去，比如烟鸡精6、最关键的是一点过要小火慢炖，要炖到1个小时以上，这个时候的肉吃起来软软的还不腻。

7、汤汁有一点就可以了，别干锅，干锅了肉就会硬。

第一顿吃完的肉汤下回做青菜放里面，特别好吃。

一点也不浪费。