丸子汤的汤汁怎么做

丸子汤的汤汁怎么做,第1张

红烧丸子的汤汁怎么做 红烧肉丸材料;猪肉糜300克,葱2支,生姜2小块,盐0.5小匙,老抽1小匙,蛋1个,淀粉1大匙,调味酱适量,生抽1大匙,香醋1小匙,料酒1大匙,香油1小匙,糖0.5小匙,水2大匙。

做法1.葱洗净切成小葱花,生姜剁成姜米;2.鸡蛋打散加到肉糜中,搅拌均匀;3.将葱花,姜末,盐,老抽,淀粉加入到肉糜中,顺时针方向搅拌均匀;4.锅内放适量油(能煎肉丸子那么多就成),将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子,一个个放到锅里煎至熟透金黄,捞出沥油;5.生姜切丝备用,将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀;6.锅内留少许油,比平常炒菜稍少些就成,烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,关上锅盖焖烧几分钟,用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁即可出锅。

###食材用料猪肉馅200克;藕1小个;葱姜适量;鸡蛋1个小的;李锦记天成一味鲜适量;李锦记旧庄耗油适量;八角1-2个;红烧丸子的做法红烧丸子的做法1.耗油,一味鲜备用!红烧丸子的做法2.猪肉馅,藕去皮备用!红烧丸子的做法3.藕切成小块放入绞肉机!红烧丸子的做法4.搅成碎末备用!红烧丸子的做法5.肉馅放入葱姜末,藕末,李锦记耗油,李锦记天成一味鲜,少许盐,鸡蛋太大的话放半个,将肉馅顺一个方向搅拌上劲能成团,团成自己需要的大小!红烧丸子的做法6.肉馅在两手之间来回团几下就团圆了!红烧丸子的做法7.全部团完待用!红烧丸子的做法8.锅里放入适量油,油温六七分热时放入肉丸!红烧丸子的做法9.轻轻拨动炸至整个金黄捞出待用!红烧丸子的做法10.另起锅放入肉丸,葱姜,八角,清水!红烧丸子的做法11.放入,生抽,老抽,少许糖,大火烧开转小火炖至半小时!红烧丸子的做法12.最后大火收汁关火!红烧丸子的做法13.西蓝花清水焯熟摆盘用!红烧丸子的做法14.成品小贴士肉馅在手中团时如果粘手可沾点水,两手来回倒肉馅就团圆了,油炸时小心操作,大火收汁时要不停轻轻翻炒以免糊锅!

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