炸鸡米花没有面包糠能不能用粉蒸肉的粉代替

炸鸡米花没有面包糠能不能用粉蒸肉的粉代替,第1张

炸鸡米花没有面包 把冷馒头去皮揉碎,用馒头屑代替面包;或者自己做也可以。

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。

把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.主要用在油炸食品(牛排、猪排、里脊等)在裹面糊后再沾上一层面包糠,使产品更香甜酥脆。

只要家里有面包,就能做出上乘的面包糠来,细腻均匀,不含杂质,做起来还特方便。

制作法宝:面包或土司切片(最好是切片面包)妙招:1、先把切片面包表面这层黄色的皮剥掉。

这样做出来的面包糠就会很均匀,没有杂质。

2、把剥掉皮的面包放进食品袋里,系紧袋口,放进冰箱的冷冻室,冷冻两个小时。

3、冻至面包发硬后将其取出,掰下一小块,一捏就碎了,再用手搓至均匀无杂质(或者拿两块互相磨擦啦)。

4、面包糠就做好了!小提示:冻好的面包一定要马上搓细,如果放久了,会影响面包糠的质量。

用不完的面包糠,可以放密封的瓶子储存放在冷冻室里保存,随吃随用,保存6个月不成问题。

###1,把冷馒头捏成渣,越碎越好2,直接占一下玉米面(或白面)也行3,实在没有就用生粉糊糊###鸡肉块是要提前腌渍24小时的,冷藏保存。

腌渍料有讲究,腌渍完直接裹上鸡块,要使劲按,免得炸的时候脱落。

其实快餐里的鸡米花不是用面包糠炸的,他们用的裹粉像面粉一样细,过水再拍粉再过水,次数越多炸出来脆皮越厚。

油炸温度保持在175℃,5分钟。

上周在研发部我研究过这个。

想做真正的鸡米花和炸鸡,过程和复合调味料很有讲究。

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