鸡蛋和面粉饼的做法

鸡蛋饼面粉是什么面粉 按面粉中蛋白质含量的多少我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉高筋粉主要用来做面包类中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴所以鸡蛋饼里放的面粉是低筋粉###按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。

###主料面粉(适量)辅料火腿丁(适量)鸡蛋(适量)生菜末(适量)厨具平底锅分类主食原味煎十分钟简单难度生菜末、火腿丁。

鸡蛋加盐，少量鸡精打散。

将生菜末、火腿丁加入蛋液里。

锅热加点油倒入蛋糊摊圆。

中途翻次面。

两面全熟后盛出装盘。

###我们这里做鸡蛋饼就是面糊加鸡蛋，放入葱花、盐调味，用平底锅摊###就是普通的小麦粉,是不是面搅的劲不够啊###主料：面粉(200g)辅料：水(100ml)鸡蛋(一个)做法：1、糖用温水溶化。

2、糖水加入面粉搅拌。

3、拌成面糊状后加蛋打匀。

4、搅拌成流水状的面糊。

5、不粘锅里放少油。

6、舀两勺面糊进锅里。

7、小火煎到饼可以转动后，翻面继续煎。

8、出锅完成。

###按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。

###材料面粉150g鸡蛋饼鸡蛋2个盐适量水适量(约300ml)油20g荵花适量也可根据自己喜好准备一些调味料。

做法鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。

做法一：1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。

鸡蛋饼2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。

（注意一定要撒匀，火要改为小火）3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。

做法二：1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。

然后放一旁醒几分钟。

2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。

如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。

3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。

(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。

但技艺如不娴熟最好不要这样做！翻面后可以盖锅，不盖也可以。

4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。

可以根据口味加各种作料，吃法随意。

炼乳鸡蛋饼主料：鸡蛋饼鸡蛋面粉炼乳糖黄油制作步骤：1、鸡蛋搅匀，加入少许面粉，白糖，炼乳后再搅拌均匀。

2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。

3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。

均匀的摊开；4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

其他口味一青蒜鸡蛋饼青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。

青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。

鸡蛋饼材料：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。

一面煎熟后翻另一面煎熟即可。

刚下煎锅的时候。

4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。

二三丁鸡蛋饼原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋制作方法：1将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用2打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。

###普通面粉即可即中筋的面粉