黄豆红烧肉的做法大全

红烧肉的做法黄豆 黄豆红烧肉原料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法：1、黄豆用凉水泡3小时以上；2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。

加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。

白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；4、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。

黄豆炖猪脚的做法:材料:黄豆、猪脚、胡椒粒、汤粉、姜、盐。

制作步骤:1.猪脚用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；2.猪脚内加入清水、姜片煮沸，撇沫；3.加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮；4.至半酥，加精盐，再煮1小时即可。

###1.五花肉泡去血水，切小块，顺便把以前的少许肉皮一起也切成切小块。

2.锅中做水烧开放肉和肉皮，去除血末3.捞出控干水分备用4.锅少许油，加入少许白糖，小火炒出糖色，这样烧出来的肉色好看。

5.放入五花肉大火煸炒上色6.均匀上色后加入调味料炒香（随自家的习惯就好）7.顺着锅边烹入料酒和少许香醋，再加入生抽和少许老抽。

8.翻炒入味后加入热水，黄豆（还加了几个鹌鹑蛋）入锅一起炖，大火烧十分钟后改小火慢炖半小时9.烧的差不多了，加盐再烧15分钟左右，让肉和黄豆入味。

烧熟入味后可以收汁出锅了。