圆白菜鸡蛋馅饺子的做法

白菜鸡蛋馅饺子的做法 白菜淖水断生，剁碎，炒鸡蛋用筷子搅拌碎把白菜掺里，放点盐十三香就好了###圆白菜拆成一页一页的焯水，然后切成馅，鸡蛋温油炒成碎屑，两者混合加调料即可###白菜用搅碎机搅碎或者用刀剁碎，用纱布包上剁碎的白菜挤出白菜的水分，鸡蛋在碗里打开，可以加一点点水锅里放油，家里的小汤勺有一汤勺就差不多了，烧热，用筷子粘一点蛋液到油锅里有吱吱啦啦的响声，倒入蛋液，炒个差不多熟，用铲子切碎。

葱末姜末饺子馅料或者盐五香粉之类的上面的各种材料搅拌在一起，一个方向搅拌。

###主料白菜5份比例粉条3份比例鸡蛋2份比例辅料盐味精饺子馅调料耗油油炸花椒油香油适量白菜粉条鸡蛋馅饺子的做法步骤1.和面，醒着备用。

面团多揉一会儿达到三光境界。

###给大家介绍饺子陷的做法：做法：1.将猪肉洗净，剁成肉泥。

葱、姜洗净，分别剁茸。

2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。

3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。

原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。

还有就是大白菜不宜切得太碎了。

我试过了，吃的很香。

不妨都试试。