鸡蛋肉卷的做法大全

鸡蛋肉卷的做法窍门 芝麻肉蛋卷的做法如下:材料：猪里脊肉150克，鸡蛋3个，白芝麻20克，精盐、酱油、味精、葱、姜、面粉糊、淀粉、熟猪油、料酒各适量。

###白肉豆沙卷的做法如下:原料有肥膘肉200克、豆沙馅150克、鸡蛋1个、面粉50克、麻油少许。

将白肉切成长而薄、约2.5厘米宽的片，然后卷上豆沙馅，卷成手指粗的卷。

###鸡蛋卷的几种做法：第一种黄金鸡蛋卷材料鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许做法1.和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅邉，锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，3.重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型后在切块装盘即可小诀窍可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成了。

要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。

我卷得就有点松了，可以再紧点~如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。

第二种火腿番茄奶酪鸡蛋卷材料鸡蛋，火腿肠（或火腿片），番茄，奶酪片（或马苏里拉奶酪丝）做法1.鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀。

2.火腿肠切成丝。

3.奶酪片切成丝。

4.番茄洗净去皮后，切成小丁。

5.锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。

6.平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。

7.蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时。

8.平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。

第三种芝士鸡蛋卷材料鸡蛋2个、黑芝麻、油、糖、芝士2片、葱花、盐做法1.鸡蛋打散，调入少许盐、糖到自己喜欢的口味，倒入少许葱花；2.平底锅烧热，舀入一小勺鸡蛋液，这一层蛋液可以煎的比较熟，因为要在上面铺一层芝士，撒一些黑芝麻。

3.蛋液凝固后转熟时放入芝士片，用铲子卷起来，然后推到锅的一端。

4.锅小火，在舀入一勺蛋液，撒入少许芝麻，蛋液凝固，还没完全熟透的时候就可以开始卷，用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头。

5.继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作，直到卷到自己喜欢的蛋卷。

第四种葱香鸡蛋卷材料鸡蛋3枚，猪后腿肉300g，香葱200g，水淀粉2汤匙（30ml），盐，白砂糖各1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）做法香葱择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。

鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉（1汤匙，15ml）搅打均匀。

猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀。

平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中。

将剩余蛋液依次摊成蛋皮。