鸡蛋芹菜馅饺子的做法

香芹鸡蛋馅饺子的做法 可以，清热解毒，利湿消肿；对消化不良、贫血、慢性肝炎有一定的疗效。

芹菜和鸡蛋制作过程：主料：芹菜500g、鸡蛋3个、饺子皮300g辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、虾皮适量、油条1根、麻油适量、五香粉适量步骤：1.芹菜洗净剁碎，挤出水分。

2.准备一根油条。

3.把油条切碎。

4.把虾皮剁碎。

5.把3个鸡蛋炒熟，再剁碎。

6.把剁碎的食材放入大碗里，倒入麻油，放入盐、鸡精、五香粉拌匀即可。

7.准备好饺子皮。

8.用一块含有水份的布，把饺子皮在布上拍一下（这样饺子容易捏紧）。

9.取一张饺子皮，把饺子馅放在中间。

10.先捏饺子生坯的中间。

11.再捏两边，捏成饺子生坯。

12.饺子制作好了。

13.锅中放入水，再放入点盐。

14.水烧开了，放入饺子，盖上锅盖，煮开后点1次水就可以了，煮熟出锅即可。

15.饺子煮好了，味道不错哦。

提示：1，煮饺子时在水中放点盐,这样饺子就不容易煮破了。

2，素饺子，煮开后点1次水就可以了。

###芹菜鸡蛋饺子馅的制作方法分为以下几个步骤：1，首先需要准备以下食材：香芹800g、鸡蛋6个、葱1把，适量生姜、生抽和食盐，面粉；葱姜和切碎备用。

2，洗净芹菜放入开水焯烫，1～2分钟后将芹菜捞出，拧出多余的水份后剁碎；鸡蛋在碗中打散备用。

3，热锅放油，油热后倒入鸡蛋，划散，鸡蛋金黄后盛出放在砧板上剁碎。

（也可在锅中用锅铲捣碎）4，上一步完成之后不用洗锅，将葱姜倒入锅中炒香后，把捣碎的鸡蛋和剁碎的香芹倒入锅中，趁热加盐搅拌，咸度根据个人的喜好来添加。

炒拌半分钟后关火，将锅中的馅摊开散热。

5，加水和面，制作饺子皮，不会擀面皮的建议可以到超市买现成的饺子皮；用饺子皮将馅均匀的包住。

6，烧开水后将包好的饺子放入，煮至饺子漂浮水面上即可在制作的过程中，有以下需要注意的方面：1，清洗芹菜的过程中，一定不要把芹菜叶去掉，保留叶子会有更好的口感；拧干芹叶的时候，尽量去除水份，水份太多可能导致馅包不紧。

2，在锅中的鸡蛋尽可能捣碎，不然包不紧馅容易散。

3，一般来说，菜饺子要冲两遍冷水。

在煮的过程中途可以先淋一道冷水，起锅之前再重复一次，这样不仅可以保证口感，还能保证饺子外皮的嚼劲。

###主料：肉馅7-8两、芹菜2斤。

辅料：葱适量、姜适量、鸡蛋1颗、花椒水适量、老抽适量、盐适量。

步骤1.先活面，像这样然后盖上湿过水的占布，醒的，这时去拌馅。

2.肉馅，先打一颗鸡蛋，用两双筷子，一个方向，搅匀。

3.葱花、姜末放进去，一个方向，搅匀。

有不喜欢葱姜的小盆友，可以放姜粉或姜汁，再不行就放葱姜水（切大片泡水）一样可以起到提味儿的作用。

4.分次加入花椒水，一个方向打匀。

花椒水可以使肉馅浓稠，很奇怪。

5.加入老抽，一个方向搅匀，再均匀的撒上盐搅匀。

我一再强调是一个方向，还有就是分次，千万不要一下子调料都放了搅。

切记！这是窍门。

不喜欢重颜色的小盆友就倒点生抽，更少点盐也OK了。

6.最后切碎的芹菜，用手挤一下水，拌进去，也是一个方向搅匀。

芹菜不吃盐，肉馅拌好盐就行了，这时就不再放盐了。

想放五香粉也可以，但鸡精味精饺子馅调料啥的，我一般是不放的，简单的调料往往更本色。