怎样做红烧鸡腿?

红烧鸡腿的家常做法大全 红烧鸡腿（上海做法）材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙B.蚝油1大匙、糖1小匙制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。

全部放入碗中，加A料腌20分钟。

青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。

锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。

2主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去;煎;的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口…好吃！###主料琵琶腿500g辅料油适量盐适量八角2粒桂皮1小块香叶1片干辣椒1粒红烧酱油适量葱适量姜适量冰糖适量步骤1.准备好所有食材。

2.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。

3.小火煎至表皮微黄。

4.另起锅，注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。

5.再下入葱姜继续煸炒。

6.加入红烧酱油和冰糖。

7.倒入开水。

8.烧开后加入煎过的鸡腿。

水要没过鸡腿。

大火烧开转中火，焖至30分钟。

9.加入盐，转大火，收干汤汁即可。

###食材主料鸡腿4个辅料油适量盐适量大葱适量姜适量大蒜适量料酒适量酱油适量绵白糖适量步骤1.将提前用清水浸泡过的鸡腿剔骨，只取鸡腿肉2.将鸡腿肉切成小块3.锅中倒油，中火加热，下大料煸香4.下葱姜蒜末炒出香味5.下鸡腿肉翻炒6.加2小勺白糖，翻炒上色7.烹入一汤匙料酒8.加1汤匙酱油，翻炒上色9.加热水没过鸡腿肉，大火烧开锅10.加1小勺盐11.大火将汤汁收浓即可###红烧鸡腿的做法原料：鸡腿调料：盐、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、芝麻、葱花制作方法：1、鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌。

2、净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。

3、加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。

4、加适量水淀粉，大火收汁。

5、撒少许芝麻，葱花即可起锅。

###2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。

注意：开锅后放入少量的酱油。

如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。