2.胡萝卜半根,插丝。
3.锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂。
4.捞出过凉。
5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
6.肉馅放入精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖,顺着一个方向搅拌,至上劲。
7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋,在搅打上劲。
(可以放一个蛋清,但是蛋黄我就浪费了,所以我都放进去了)8.放入3大匙玉米淀粉,顺着一个方向搅打。
9.在放入3大匙面粉,搅拌。
(搅拌一定要顺着一个方向搅拌)。
10.接着放入胡萝卜碎,搅拌。
11.放入适量的清水,搅打上劲。
12.放入香菜末拌匀。
13.右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把肉馅滚圆,然后用匙挖出。
14.锅中放入足够的植物油,油温6成热后,放入肉馅丸,这个时候把火要调到中火。
15.炸好的丸子。
###胡萝卜猪肉丸子的做法步骤1这些就是原料了,有鸡胸肉一块、胡萝卜、猪肉(直接买的肉馅)、葱、姜、蒜、还有调料酱油、椒盐、食盐、料酒以及面粉。
2第一步:擦萝卜丝,将猪肉馅用酱油腌起来~擦成小丝好一点,太粗了团丸子不好看。
3第二步:鸡肉切丁、葱姜蒜切碎。
4第三步:将鸡肉和葱姜蒜放入搅拌机。
5然后设定中高档位。
6好了,基本上下面就不用刀了。
7准备工作基本停当,这是肉馅、胡萝卜丝、和搅好的鸡肉泥。
8下面,就是把这三样东西搅到一起了,可能感觉有点松,这时候要加面粉,还是边搅边加,加到搅拌的时候感到很有阻力为止,这样做出来的丸子不会太松,口感好一点。
9这是搅好的样子。
团丸子啊团丸子~团好用勺子剜下来就可以扔锅里了。
10现在可以吃了,因为胡萝卜本来就是红色,所以颜色稍微深一点,煤气灶旁边拍的,抽油烟机左边的灯坏了,灯光非常差,不过感觉还不错~赵宝宝吃了好多~不过个人还是更喜欢第一次做的萝卜那个。
###前言以前常做汆丸子汤,很清淡。
今天心血来潮想试试炸丸子。
虽然外面卖的口感好,但毕竟担心用料和卫生问题。
第一次做,不算成功,但还可以。
材料主料:猪肉馅500g、胡萝卜1根;辅料:鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、味精适量、淀粉适量胡萝卜猪肉丸子1准备猪肉馅,我用的是前槽,不全是瘦肉。
2胡萝卜一根。
切成丝。
3锅里烧水,水开后下胡萝卜丝焯一下4焯好后,捞出用凉水过一下,在剁成末。
备用5肉馅里依次放鸡蛋,盐,生抽,十三香,味精,水,淀粉,按一个方向搅打上劲。
6拌好的肉馅,放置10分钟7因为第一次做,炸的时候没拍图片。
油温六七成的时候下锅(丸子下去周围有泡泡)。
我没用手挤,用的勺子也一样。
颜色有点重了。
小贴士油温是关键,一定早掌握好。
所谓的七成油温,就是丸子下去周围很多小泡泡就可以了。
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