川式土豆红烧肉的做法

川味土豆红烧肉的家常做法 五花肉4方条，约八两土豆两个中等个头的八角一个桂皮一小片，约一个半大拇指大小花椒一小勺豆瓣酱三大勺红尖椒两条冰糖8颗热水一壶，约1.5L川味土豆红烧肉的做法材料全家福川味土豆红烧肉的做法步骤1先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。

锅中烧热油，待油烧滚后，关成小火，放入冰糖炒制焦糖；川味土豆红烧肉的做法步骤5待到冰糖在热油中溶解，有些焦色时，即可放入五花肉翻炒；川味土豆红烧肉的做法步骤6炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀；川味土豆红烧肉的做法步骤7锅中加入热水，盖上锅盖焖煮三十分钟左右；川味土豆红烧肉的做法步骤8待到锅中热水剩余三分之一时，加入土豆翻炒均匀，继续焖煮十分钟，如若觉得水不够，可在下土豆时再加一些热水淹过土豆；川味土豆红烧肉的做法步骤9还剩一点水的时候，加入红尖椒；川味土豆红烧肉的做法步骤10土豆烧软后后起锅，加入预留的红尖椒摆盘，开吃。

###川味土豆红烧肉原料：五花肉4方条，约八两土豆两个中等个头的八角一个桂皮一小片，约一个半大拇指大小花椒一小勺豆瓣酱三大勺红尖椒两条冰糖8颗热水一壶，约1.5L步骤：1、材料备齐2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。