在家做馄饨汤怎么调

外面买的馄饨汤怎么调 外面卖馄饨一类的带汤的，汤都有独特配方。

很多则加了如;一滴香;一类的东东，会很鲜，但实际没有自己烧的营养。

更何况自己家不会专门够齐配料花很长时间熬汤。

自然不会有那样的味道。

不过可以试试下次熬汤的时候加入鳝鱼骨，有很好的提鲜效果。

###你在什么城市？在不同的城市对于馄饨的味道要求是不一样的。

比如江浙一带长大的，人们习惯了馄饨汤是清水加紫菜、虾米、蛋皮、榨菜，放点盐、味精，小馄饨的肉要量少、味鲜。

但是这样的做法到了广东又不怎么受欢迎了。

因为广东一般都是用高汤，也就是鸡汤、骨头汤作底长时间熬出来的作为汤水，馄饨里的肉多，贵的还放鲜虾，讲究的放点剁碎的鲜木尔、鲜冬菇。

而四川的也不一样，由于没怎么吃，所以讲不出所以然。

如果你是专门的馄饨店，并且设计很精致，不是普通小吃店的话，你可以搜罗各地馄饨的做法，来个汇总，肯定有特色。

如果只是一个普通小吃店的话，那么我相信卫生比味道来得重要。

基本上你认为好吃的就行了。

现在的人在外面吃东西希望干净，放心的小店自然生意兴隆了。

###有几种：直接煮馄饨的汤，我喜欢加点醋，原汤化原食；馄饨汤里面扔几片紫菜干和虾米干，就变成紫菜虾米汤啦，或者加个蛋成紫菜蛋汤；可以另外熬一锅排骨黄瓜或者排骨冬瓜或者纯鸡汤或者鸽子菌菇汤，看个人喜好。

###你在什么城市？在不同的城市对于馄饨的味道要求是不一样的。

###制作工艺1.绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用；2.热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。

工艺提示馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。

食谱营养小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

馄饨汤猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。

我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。

多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。

近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。

丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。

近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。

国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

食谱相克猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

###虾仁馄饨汤材料新鲜虾仁50g猪绞肉50g胡萝卜15g豆薯15g面粉60g馄饨皮8片葱姜末30g作法1.将虾仁、绞肉、胡萝卜、豆薯、10g葱、姜全部一起剁碎，加入调味料中拌匀。