荠菜馄饨馅怎么做好吃

荠菜馄饨馅的做法大全 馄饨主料肉馅250克面粉500克葱100克调料食盐5克料酒5克生抽5克香油3克白糖3克鸡汤500毫升紫菜10克虾皮10克香菜1棵馄饨的做法1.馅料的调制：取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量，大葱切葱末放入盆中2.倒入适量料酒、生抽，放少许白糖、盐，再滴少许香油在葱末上，顺着一个方向搅匀3.馄饨皮的制作：取适量面粉，放入少许盐，加水后和成面团。

###原料：面粉、白菜心、嫩荠菜、猪肉、鸡蛋、鸡精、酱油、大葱及葱花1.先和面，水与面的比例基本上是1\/4。

如果天气冷的话，用温水和面。

面和好后，要放在暖和的地方;醒;20分钟。

2.调馄饨馅。

将白菜心的叶头，加摘洗干净的荠菜，再加一根大葱一并切细。

猪肉切细丁，单独用碗盛出，加酱油、鸡精、小量料酒（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分钟。

并与切细的白菜、荠菜加适量花生油，搅拌均匀。

提示：这里，要先留出一点细细的绿绿的白菜叶细丝，以及三到五棵去根的荠菜，备用。

3.擀馄饨皮。

先将皮用长的擀面杖压平，厚薄跟饺子皮一般即可。

之后先将整张面切成宽约6~7公分的长条，再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形。

当然也有人习惯切成三角形馄饨皮，也有人用正方形，也有人用长方形.4.包馄饨。

将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅，卷成小筒，两边捏紧，再对折捏紧，像一个小小的领结~提示：馄饨馅与饺子馅主要是量上的区别，馄饨馅少，饺子馅多。

5.下锅煮馄饨先将备好的开水在锅里再烧开，下馄饨，并轻轻搅动，防止馄饨沉底粘锅。

将鸡蛋（一个或两个）打入碗中，搅拌均匀，等下锅的馄饨烧开后，再将鸡蛋液均匀撒入锅内，同时加之前准备好的细白菜叶丝和去根的荠菜。

###材料荠菜，猪肉，盐，姜汁，葱，馄饨皮，麻油，料酒，味精做法1.荠菜洗净，与猪肉分别剁碎，放大碗里，加料酒、姜汁、盐、鸡精，搅拌成馅。

2.包在馄饨皮里，下锅煮熟。

###荠菜馄饨原料：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉做法：1.荠菜剪去根部洗净，放入锅内焯一下，过凉水后捞出沥干水份，荠菜剁成茸；肉馅用水搅打上劲，加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味，加入荠菜，倒入适量的香油调味。

2.用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨，馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里，再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上青蒜末即可。

###主料荠菜辅料肉糜蛋盐鸡精料酒大豆油姜葱荠菜馄饨的做法步骤荠菜馄饨的做法图解11.食材：荠菜。

(此菜挑拣很麻烦的，谢谢送我荠菜的亲家—外甥女婆家，哈哈，不要误解)荠菜馄饨的做法图解22.荠菜洗净。

荠菜馄饨的做法图解33.滚水焯过。

荠菜馄饨的做法图解44.凉水过凉。

荠菜馄饨的做法图解55.挤干水份，斩末。

荠菜馄饨的做法图解66.肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀。

荠菜馄饨的做法图解77.己搅匀。

可以包馄钝了。

荠菜馄饨的做法图解88.包好馄饨要排齐，不能面对面。

为啥？待会下面会写到。

荠菜馄饨的做法图解99.水烧滚加点盐下馄饨，待馄饨浮起来加一次凉水，再烧滚即可。

###材料荠菜，猪肉，盐，姜汁，葱，馄饨皮，麻油，料酒，味精做法1.荠菜洗净，与猪肉分别剁碎，放大碗里，加料酒、姜汁、盐、鸡精，搅拌成馅。

2.包在馄饨皮里，下锅煮熟。

3.汤调味后撒上葱花淋些麻油就可。