油炸鸡米花怎么做好吃

油炸鸡米花的做法大全 材料：新鲜鸡腿2个调料：椒盐粉+黑胡椒粉1汤匙、盐1\/2茶匙、二锅头1茶匙、蛋清1\/2个炸粉：玉米生粉50克、面包糠30克、鸡蛋1个做法：1、主材料备好。

2、鸡腿洗净，去骨去筋。

3、然后切成1.5厘米左右的小丁，加入椒盐粉、黑胡椒粉、盐、白酒、蛋精拌匀，腌制30分钟（中途可翻拌1-2次，方便入味）。

4、玉米生粉、面包糠、蛋液备好。

5、依次将鸡肉丁先裹一层生粉，再粘蛋液，最后裹一层面包糠，将鸡米花胚放入盘中。

6、锅里放适量的玉米油，油到8成热后转中火，依次放入鸡米花胚。

7、待鸡米花颜色呈金黄色，浮在油面上，大约炸制3分钟左右（不宜时间太长，鸡肉会变老），就可以捞出。

8、沥油即可开吃。

小贴士：1、最好买新鲜的鸡腿肉或是鸡胸肉，这两个部位的鸡肉口感比较嫩滑。

2、腌料可以根据自己的口味调配，比如加入五香粉、十三香等等，也可以加入烤肉料，如吮指原味鸡腌料、蜜汁腌料、奥尔良烤翅腌料、黑椒腌料等等，我采用了椒盐粉+黑胡椒粉，味道也不错。

3、裹面包糠时，用手轻推，鸡米花就成球状。

4、如果口味较重，可以隔夜腌制，时间短需要中途可翻拌1-2次，方便入味；二锅头属高浓度纯香型白酒，目的是为了提香，用料酒也可以。

5、不建议使用颜色深的菜油或花生油，后者炸制后口味会很腻，因为油味道比较重。

6、油温不宜太高，以免鸡米花着色太深，口感变柴，用筷子放入油中，筷子周围冒泡泡就是8成热油。

7、待鸡米花颜色呈金黄色，浮在油面上，就可捞出，大约炸制3分钟左右，不宜时间太长，鸡肉会变老。

###前言油炸食物材料主料：鸡胸肉适量；辅料：油适量、面粉适量、盐适量、鸡蛋一个油炸鸡米花1鸡胸肉洗净切块2打入一个鸡蛋3倒入适量面粉4锅内倒入油，加热后，倒入鸡胸肉5均匀油炸，颜色微黄即可小贴士加入蛋汁，味道更嫩###食材明细鸡脯肉适量鸡蛋适量淀粉适量面包糠适量玉米油适量料酒适量盐适量椒盐粉生姜粉适量孜然粉适量椒盐粉生姜粉适量孜然口味炸工艺三刻钟耗时普通难度【飞禽走兽】-炸鸡米花的做法步骤1将鸡脯肉洗净沥干，切成1cm见方的小块。

2加入盐、料酒、椒盐粉、孜然粉、生姜粉拌匀腌制30分钟。

3加入淀粉将其拌匀。

4再加入蛋液拌匀。

5将鸡块放入装有面包糠的容器中，使鸡块表面均匀的沾满面包糠。

6锅中倒入足够的油烧热，放入鸡块中小火炸制。

7炸至金黄色捞出沥油。

8晾凉后装入铺有吸油纸的盘中，配上蒜香甜辣酱食用。

###材料用量鸡胸脯肉300克盐，面粉，鸡蛋，面包糠，王米油适量味精，孜然粉，辣椒粉，花椒粉适量黑胡椒粉适量1.鸡胸肉切成大一点的丁，加盐，胡椒粉拌匀。

2.沾上面粉3.然后在鸡蛋液里滚一圈4.最后在面包糠里滚一圈，让面包糠充分沾在鸡肉上。

5.裹了面包糠有点丑。

6.油烧七成热，下油锅炸2分钟7.捞出冷切3分钟8.复炸一次9.出锅沥干油，加入盐，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，味精搅拌均匀。

慢慢享用吧。