红烧肉的具体做法窍门

红烧肉的家常做法窍门 1.将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

2.锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。

或者：材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜做法：1、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

2、在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

3、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。

###1五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。

捞出来沥干。

2锅里放油煸炒肉块到微黄。

3放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。