发面南瓜油饼的做法家常做法

发面南瓜油饼的做法 发面南瓜饼主料：南瓜糯米粉面粉适量辅料：糖酵母南瓜擦丝或切薄片提前用微波炉蒸熟撵成泥。

把所有的东东都放一块揉三关的面团，发到2倍大。

揉回原来大小，放馅包好压扁。

底下铺上湿屉布。

做好直接蒸，15-20分钟就可以了。

油炸南瓜饼主料：熟南瓜200g、鸡蛋1个、面包渣50g、面粉50g、煮青豆10g、炸土豆丝10g、渍紫菜丝10g。

辅料：盐2g、胡椒粉0.4g、糖1g。

将南瓜熟制后用刀具制成泥，加入盐、胡椒粉、糖、鸡蛋搅拌均匀，再将南瓜泥搅匀后制成饼状。

将南瓜饼蘸上面粉，拖蛋液蘸面包渣后煎至金黄色后即可装盘，盘边配炸好的土豆丝、渍紫菜丝煮青菜等配菜。

###用料主料面粉205克辅料南瓜泥185克黄豆25克花生30克黑米30克枣(干)5只调料色拉油适量食盐适量细香葱适量南瓜葱油饼的做法1.南瓜去皮、去籽，洗净，切成片，放蒸锅蒸熟烂，不关火，将南瓜捣成泥（不关火是为了尽量保持南瓜的高温）2.趁热将南瓜泥和面粉混合，用饭勺拌匀（比较烫，所以可以借助工具）3.稍冷却后，揉成光滑面团，松弛30分钟或以上（面团比较湿粘，可以借助薄粉）4.香葱洗净切末。

在案板上抹层色拉油防粘5.醒好的面团放在案板上再次揉匀，可以分成小份，如果案板够大，不分也可以（我把面团分成了两块）6.将面团表面抹点油防粘。

###做法：1：南瓜一块，面粉300克，酵母3克。

做了三个海碗大小的。

南瓜隔水蒸熟（或微波叮熟）蒸更好些，有出点水不用另加水了。

将叮好的南瓜要晾凉使用，冬天的话可以温热的用。

2：酵母放入面粉，将南瓜连泥带水一起放入，3：用筷子搅搅，面都裹入南瓜后，用手活成光滑面团，盖上醒发20分钟左右4：发面葱油饼所有材料：面团，油（葱油），盐，葱。

5：葱的葱头部分用刀拍扁拍烂一下(拍烂是因为葱头大会把面皮顶破,不然有的葱油饼看着就破破烂烂的)6：把面团擀成长方片或圆形都可以，先倒点油，不用手抹也不用刷子，就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下，然后换另一个角，所有面皮处都均匀地抹到油就可以。

7：均匀撒盐，撒葱花。

8：卷成长条；上面两副是普通盘起，这里有点细节说下：以前有朋友跟我做那个不发面芝麻糖油饼的时候把两头都折在了中间位置，拍照出来我看到中间一块是没有馅的，面疙瘩一坨，我图上可以看到应该是最后的那头只要稍微压进饼底就可以了，这样尾巴就在边上不会跟另一头重叠而出现中间没馅的面团哈。

下面两副是把卷好的面条像拧麻花一样拧了以下再盘起的。

这样无他就是玩且饼面多点纹路，切面层次会更细点。

9：然后稍微擀平，这是底面，看那个尾巴在旁边。

做好的饼最好再醒发十到十五分钟的样子，要盖上湿纱布或放锅里盖上锅盖防止表面干掉。

10：锅里放少许油，一面先烙一分钟发黄后，翻面11：加两小勺水（就是平时喝汤的勺子，别多了），加点水加盖焖是因为饼比较厚让里面也成熟。

12：盖上盖子焖两分钟水干面黄了。

然后再翻面一分钟的样子就好了，最后开盖将表面煎脆。

全程两圈小火。

###南瓜油饼的做法1.南瓜泥放入面粉中，加入适量的酵母2.再放适量的水，和成面团，发酵3.发酵好的面团4.取出放到案板上揉匀5.用擀面杖擀成圆饼，放入适量的油，盐6.从下到上卷起7.再盘成一个圆饼8.用擀面杖擀薄9.电饼铛预热，擀好的饼放入电饼铛，烙3-5分钟即可