萝卜饼子的做法大全窍门

萝卜饼子的做法大全窍门,第1张

萝卜饼子的家常做法 1.把萝卜用擦丝器擦成丝,然后拿刀切上几刀,这样萝卜还是丝,但还不是太碎。

2.面粉+鸡蛋+适量盐搅拌均匀,恺妈还放了点胡椒面提味。

3.把萝卜丝和虾皮一起放进面糊中搅拌好。

4.电饼铛加热,放花生油,油热后倒适量面糊,用勺背摊匀5.两面煎熟即可。

###原料:面粉1.5千克,老面500克。

配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。

调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。

制法一:(1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千克),加入老面揉匀发酵。

(2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下,挤出水分。

肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合,加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

(3)将酵面加碱中和揉匀后,放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。

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