萝卜饼子的做法大全窍门

萝卜饼子的家常做法 1.把萝卜用擦丝器擦成丝，然后拿刀切上几刀，这样萝卜还是丝，但还不是太碎。

2.面粉+鸡蛋+适量盐搅拌均匀，恺妈还放了点胡椒面提味。

3.把萝卜丝和虾皮一起放进面糊中搅拌好。

4.电饼铛加热，放花生油，油热后倒适量面糊，用勺背摊匀5.两面煎熟即可。

###原料:面粉1.5千克，老面500克。

配料:白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。

调料:熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20克，精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。

制法一:（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千克），加入老面揉匀发酵。

（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下，挤出水分。

肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合，加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

（3）将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。