南瓜发糕蒸出来是糊

南瓜发糕做出来粘粘的 摘自百度发糕配方和做法原料富强粉500克。

馅糖50克、老酵75克。

白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。

制作方法1发面。

###发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题。

以下是解决办法。

一、面糊一定要浓稠蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。

但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。

将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。

总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响。

二、一定要大火蒸透蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。

具体蒸多长时间才能蒸透，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。

刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。

三、蒸好的发糕不要马上吃发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。

###南瓜发糕原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。

发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

###发酵好之后放入蒸锅11.放入白糖，用勺子压成南瓜泥6.南瓜泥温度将至手温后.将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时12.焖三分钟后开盖，面粉质量有问题，不需要加水南瓜发糕发苦，搅拌好之后应该是面糊状7.八寸戚风蛋糕模刷油8.将面糊倒入模具，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，有可能是南瓜不新鲜，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大9.枸杞用清水浸泡十分钟清洗干净10.新鲜南瓜切下来一截2.将南瓜的硬皮去掉3.切成南瓜条4，那么是加工工艺有问题，教你如何做南瓜发糕。