烙饼怎么做松软

家常烙饼怎么做才能软 家常烙饼的做法烙饼材料：面粉3杯滚水1\/2杯蛋2个；猪油、盐各1小匙冷水1杯作法：1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口又软又香的烙饼。

###薄的烙饼可以有很多种吃法，可以做成后卷菜吃，也可以自己在家做骨头汤时放入一起吃。

在用水和面之前把面中加少量的盐和面一起和。

把和好的面醒一会后，就可以开始制作。

先把面揉成长条后再切成一个个小一点的面团。

因为要三个放在一起擀，再加上做这种烙饼要擀的很薄才会好吃，所以面团就不要做的太大。

先把第一个面团上面用刷子涂抹一层油，然后把第二个放在第一个的上面，把第二个的上面也刷一层油，然后再把第三个放在最上面。

在这里可能有的朋友会说做饼用得着这么麻烦吗，其实这样做的目的就是可以让饼起层。

你把它擀成一个薄饼，放在一边。

然后开始按以上的方法接着制作第二个，第三个，可以多做几个。

做这种饼有一个诀窍就是，锅热放入饼后等饼稍微变一下颜色翻一下就可以拿出来，因为这种饼并不是直接烙熟，而是烙成8成熟就可以了，所以要多做一些才能到开火的时候不会手忙。

擀好饼后，这时候你要提前准备好一个放饼的容器和一块盖饼的布，就可以开火了。

用布盖好的原因是一方面饼并没有完全熟，盖一下可以利用它的热气让它进一步熟。

另一方面就是它变软的原因。

就箕是饼做的时候有点硬了，盖上以后它也会变的有点软也不至于吃着感觉太硬。

锅热后在锅内用刷子涂抹一些薄薄的油就可以了，然后把饼放入锅内，看饼的颜色变后记得翻一下就可以出锅了，这时候的饼大约有8成熟就可以了。

然后把饼放入已经准备好的布中盖好。

开始接着在锅内刷层油，继续做第二个，第三个.这种饼主要是用来做骨头汤时放入汤内吃的，当你把这种饼切成丝后，你就会发现，饼是一层一层的。

###家常饼-又软又香主料面粉500克鸡蛋1个（热水约80度吧）300克左右盐2克家常饼的做法步骤1.我是用厨师机和的面，特方便，解放双手啦！几分钟搞定一个面团。

2.如果时间允许，面团多醒发一段时间（1-2小时），至少也得半小时吧！这个时间准备油酥，就是油里加点面，搅拌均匀（今天用的是稀油酥）。

3.醒好的面分成80克一个剂子，揉圆擀平，抹一层稀油酥，卷起来，再卷成圆形，擀成饼形。

4.平锅放油，中小火烙制。

要点：烙饼要用热水和面，加入一个鸡蛋，这样的饼又软又香，特别好吃。

500克面粉共做十张饼，建议使用厨房秤，按量取材，方便准确。