新密凉拌卷煎的汁怎么调

新密烧卷煎的做法大全 卷尖（卷煎）的做法：卷尖（卷煎）材料：五花肉，鸡蛋，葱末，姜米，粉条，五香粉，酱油，盐，淀粉。

1、将五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和饺子馅差不多，粉条用开水涮过后也剁成泥状，加入蛋白、葱、姜、五香粉、酱油、盐、淀粉搅匀。

另取3个左右的鸡蛋、盐、淀粉调成糊。

2、向锅里加油，油热后将鸡蛋糊倒入，把蛋糊摊成蛋皮，然后取出冷却。

3、将第一步做成的肉泥放在蛋皮上，再卷成圆柱形的蛋卷，上笼蒸熟。

4、蒸制20-30分钟即可。

蒸熟的卷尖可即食，也可放入冰箱中，可凉拌，可炒食，绝对非常的好吃。

新密卷尖（卷煎）与封丘的卷尖有所相同，但是也有不同，很有可能家乡的卷尖就是从封丘传过去的。

河南新密特产卷煎步骤1.1：准备卷煎一根2.2：调凉菜的酱汁一碗3.3：卷煎切片，装盘，浇上料汁！4.4：最后装饰！###材料猪肉、豆腐皮、葱、姜、蒜、料酒、酱油、精盐、五香粉、鸡蛋做法1、猪肉馅放葱姜蒜、料酒、酱油、精盐、五香粉拌均匀，放些水用筷子朝一个方向使劲的搅拌，待水都被肉吸收后加些湿淀粉和鸡蛋清继续浇到均匀。

2、豆腐皮就是干豆腐，切成合适的大小铺在下面，上面均匀的抹上肉馅。

3、然后从一头向另一头卷起，卷的要紧，肉馅抹的均匀了，自然卷的粗细就会一样。

开口处就用刚才剩下的蛋黄封好口，这样一个鸡蛋就基本上都用了。

4、上笼大火蒸15分钟左右就熟了，熟之后皮会发皱，这是正常。

按理说蒸熟就可以吃了，但今天我们要求高一些，做的更细一些，让它味道更好一些，熏一熏它。

5、锅里放白糖，最好找一个快不要的锅或不怎么用的，因为糖糊后很难刷下去。

白糖上面放个帘子，把卷煎放上去，盖上盖子，加热到冒烟的时候关火。

5、等待15分钟后把卷煎翻个面，盖上盖子再加热到冒烟，关火在等待15分钟左右，拿出来刷上香油，就好了。