小玉米馒头做法

小玉米馒头做法,第1张

玉米馒头的做法大全 1、玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀,干酵母粉放水中溶解(如果想吃口感略甜的玉米面馒头,水里可放些化开的冰糖水)。

2、所有原料混合在一起,揉成光滑面团

3、盖保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大小(会有气泡或者发酵裂痕的形状)。

4、发酵好的面团,放案板上再次揉匀,完全排气,搓成长粗棒。

5、均分成多份面团,再次把每个面团揉成馒头生坯(圆形、方形即可)。

蒸锅中放适量冷水,蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布。

6、将馒头生坯放在锅中,盖上盖再次蒸煮15分钟左右、大火加热,上汽后调中小火15分钟。

关火后3分钟揭盖拿出馒头放器皿上冷却即可食用哦。

###玉米面馒头的做法看起来麻烦,做起来很简单,口味也非常的好。

不信你就试试,既营养还美味。

做法一材料:馒头专用粉(低筋粉)400g,玉米面粉100g,糖一大匙,黄豆粉1大匙,干酵母2小匙,泡打粉1小匙,色拉油1小匙,温水220ml。

做法:酵母粉和糖溶于温水,和其余材料混合,放入面包机,搅拌至光滑。

搅拌好后的面团放密封处20分钟。

20分钟后取出面团再揉至光滑,整形。

蒸锅里水加温,整形后的面团放入,约30分钟后,中火蒸15分钟即可。

做法二材料:玉米面,白面,牛奶,白糖,鸡蛋,酵母。

比例是80%的玉米面,20%的白面,鸡蛋2个,白糖一把(没有标准)。

做法:先将一半牛奶烧入滚烫,倒入80%的玉米面中用筷子搅拌,(只烫玉米面的一半啊)待凉后,用手把它们搓匀,放入白糖,打入鸡蛋,加入那20%的白面,用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起,注意不要发的太硬。

待它开了后,放入丁点苏打粉开始揉面,(不需要面板,在盆里揉就可以了)反复的揉,待揉好后,醒10分钟,你就可以把它团在锅里开始蒸了。

做法三材料:玉米面,白面。

做法:和面时在白面里加入三分之一的玉米面,把二种面粉和在一起放在温暖处发酵(要想发透、发好最好放入一块老面肥),如果实在没有也可以用酵母(一般超市都有的卖)。

面发好后放入少许碱面或小苏打,若太稀就再加入少许面粉共放在案板上揉,注意一定要揉好揉透,将揉好的面粉放在案板上醒5分钟3,将醒好的面下成一个个剂子,再把每一个剂子揉成馒头丕,都揉好后放在案板上再醒5分钟4,蒸锅放水用大火烧开后放入醒好的馒头丕,用旺火蒸20分钟即可出锅。

发酵及制过程和蒸馒头差不多,只是在和面时加入了一些玉米面而已。

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