四川狼牙土豆

成都狼牙土豆怎么做 用料：土豆一个（大）葱花少许香菜少许盐少许生抽少许醋少许蒜泥少许辣椒粉一小匙辣椒油三小匙五香粉一小匙孜然粉一小匙花椒粉一小匙做法：1、土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可；2、用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）；3、图三是用模具刀切出来的样子（旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。

原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）；4、切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）；5、锅烧热后里倒油，将油烧热；6、油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿；7、炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。

小贴士：1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。

原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色；2、土豆条在炸之前一定要冲洗2遍哦，然后捞起来沥干水分再去炸（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。

###狼牙土豆，成都地方风味小吃，在四川可比麦当劳薯条，现炸现卖，香飘满街。

其制作方法极其简单，味道可口，懒人们也能很快上手啊!狼牙土豆材料：土豆2个，花椒碎，干辣椒碎工具：波浪切刀做法：1.土豆削皮后，和花椒碎、干辣椒碎一起备用2.用波浪切刀把土豆切成条3.锅里烧水，水开后，倒入土豆条，焯至7-8分熟即可，然后沥水4.沥水后，放凉，锅里热油，放入花椒略微煸炒香味，倒入土豆条，干辣椒碎，一起翻拌，加入盐和鸡精关火。

###主料土豆1个辅料油400ml盐适量辣椒粉适量花椒粉适量孜然粉适量细香葱2根味精适量步骤1.土豆去皮清洗干净.2.切为厚度约一厘米的片.3.再用去皮刀切成小长条.4.土豆切好放入清水中除去淀粉.5.锅内放入足量的油烧烫.6.转中火放入土豆条炸3-4分钟,按各人爱好,喜欢吃硬一点的炸着不生就可.7.起锅加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,葱末,盐,味精.拌匀就可享受这道美味小吃了.