油炸南瓜饼怎么做好吃

油炸南瓜饼怎么做好吃,第1张

自制油炸南瓜饼的做法 前言南瓜性味甘,有降低血糖,保护胃粘膜,帮助消化之功效。

刚出锅的南瓜饼外脆里嫩,有一股淡淡的南瓜清香。

所以用南瓜做一个餐后甜点。

材料主料:南瓜200g、糯米粉400g、玉米粉100g;辅料:红豆沙适量油炸南瓜饼1首先南瓜洗净,去皮去籽,切薄片,上蒸屉大火蒸十五分钟,捣碎。

2捣碎后就成了现在的样子~备用3准备面粉:糯米粉和玉米粉以4:1的比例混合好。

为了减少醒面时间可以加入少量酵母粉。

4将准备好的面粉一点点加入到南瓜糊中,揉成不粘手的面团

密闭醒面二十五分钟。

5面醒好后团成小记子,用手压扁,裹上红豆沙,捏好。

6效果图~7下油锅炸。

油温的控制很重要,小火,可以先放入一个南瓜饼试温度,如果饼进去之后马上起泡泡状就基本合适啦!8大功告成!黄金南瓜饼就成了!小贴士切南瓜的时候要切的尽量薄,这样蒸的时候会更容易烂,捣碎更容易。

醒面时间尽量长点,这样包豆沙时候不容易漏。

油温要凭自己感觉了,记住小火,不然外面糊,里面不熟。

###准备工作:(1)预先备好面包屑(超市有的卖),如没有面包屑,可以买两个冷馒头(记着一定要冷的,好磨成屑)撕皮磨成细糠(尽量磨细)。

(2)新鲜的南瓜切成小块煮透煮烂,然后捞起压成稀泥状待用。

(3)和面,同时把南瓜泥也倒进面中揉匀,和好之后让面醒一下,注意和面质量的好坏,直键关系到南瓜饼的质量哦,要做到面光、盘子光、手光。

包南瓜饼教程:先取小块面团揉成圆状压扁,中间摁一手指大小的坑,小坑里可以放拌好的豆沙馅或者绵白糖(偶家放的是糖),(注意:糖不能撒在面饼表面,要撒在面坑里,如撒在表面油炸时中间不会空),然后像包汤圆一样的把面饼的角对角揉起来,搓成圆形状(注意:揉时要注意糖不要撒出来,或揉破皮),包成汤圆状后轻轻压扁,沾上面包屑(注意:面饼要全部沾上面包屑),面团的大小可随意。

###南瓜饼做法:1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。

如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。

将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。

如此反复,将所有面皮和馅料用完;4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

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