油炸南瓜饼怎么做好吃

自制油炸南瓜饼的做法 前言南瓜性味甘，有降低血糖，保护胃粘膜，帮助消化之功效。

刚出锅的南瓜饼外脆里嫩，有一股淡淡的南瓜清香。

所以用南瓜做一个餐后甜点。

材料主料：南瓜200g、糯米粉400g、玉米粉100g；辅料：红豆沙适量油炸南瓜饼1首先南瓜洗净，去皮去籽，切薄片，上蒸屉大火蒸十五分钟，捣碎。

2捣碎后就成了现在的样子～备用3准备面粉：糯米粉和玉米粉以4：1的比例混合好。

为了减少醒面时间可以加入少量酵母粉。

4将准备好的面粉一点点加入到南瓜糊中，揉成不粘手的面团。

密闭醒面二十五分钟。

5面醒好后团成小记子，用手压扁，裹上红豆沙，捏好。

6效果图～7下油锅炸。

油温的控制很重要，小火，可以先放入一个南瓜饼试温度，如果饼进去之后马上起泡泡状就基本合适啦！8大功告成！黄金南瓜饼就成了！小贴士切南瓜的时候要切的尽量薄，这样蒸的时候会更容易烂，捣碎更容易。

醒面时间尽量长点，这样包豆沙时候不容易漏。

油温要凭自己感觉了，记住小火，不然外面糊，里面不熟。

###准备工作:（1）预先备好面包屑(超市有的卖),如没有面包屑,可以买两个冷馒头(记着一定要冷的，好磨成屑)撕皮磨成细糠（尽量磨细）。

（2）新鲜的南瓜切成小块煮透煮烂，然后捞起压成稀泥状待用。

（3）和面,同时把南瓜泥也倒进面中揉匀,和好之后让面醒一下,注意和面质量的好坏，直键关系到南瓜饼的质量哦，要做到面光、盘子光、手光。

包南瓜饼教程：先取小块面团揉成圆状压扁,中间摁一手指大小的坑,小坑里可以放拌好的豆沙馅或者绵白糖(偶家放的是糖),（注意：糖不能撒在面饼表面,要撒在面坑里,如撒在表面油炸时中间不会空),然后像包汤圆一样的把面饼的角对角揉起来,搓成圆形状(注意:揉时要注意糖不要撒出来,或揉破皮),包成汤圆状后轻轻压扁,沾上面包屑(注意:面饼要全部沾上面包屑)，面团的大小可随意。

###南瓜饼做法：1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。

如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。

将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。

如此反复，将所有面皮和馅料用完；4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。