南瓜发糕发酵一夜可以吗

南瓜发糕要发酵一夜 如果你放了发酵粉2个钟头就好了,如果没用发酵粉要半天的时间才行,放在暖气上的话会更快的.满意的话请给我加分###一定要有酵母粉的南瓜发糕主料南瓜600克面粉600克辅料水适量酵母粉30克南瓜发糕的做法1.准备食材，面粉、南瓜2.将南瓜切片隔水蒸10分钟3.压成泥4.倒入面粉5.放入酵母粉6.加少许水活成较稀的面糊7.发酵至两倍大，隔水蒸15分钟即可###一、发酵南瓜发糕家里没有保鲜膜可以使用湿纱布和盘子代替。

二、南瓜发糕做法食材南瓜200克面粉300克酵母1克白糖2克食用油10克葡萄干5g红枣5g枸杞5g步骤1.南瓜去皮切片，用微波炉打熟，约十分钟。

2.取出碾成南瓜泥，晾温。

3.一定要晾温，热了会烫死酵母，温度接近20-30度，类似你手心的温度。

这时加入酵母，白糖，干面粉，干面粉少量加入，边加边揉，加到像面粉发酵过头一样软塌塌的就可以，这时虽然还有点黏手，只要加入适量油就可以。

4.加入食用油后的面团拿在手里，稍稍用劲就会从指缝中出来，就那种程度。

手中抹上油，把面团左右手扔几次，使其变得适当光溜一点，然后放在抹了油的小不锈钢盆里，有蛋糕模的最好放蛋糕模。

5.然后在小盆上蒙一层湿纱布，扣个盘子，放在暖和的地方发酵。

（这个步骤如果有保鲜膜可以直接使用保鲜膜密封。

6.这时四个小时后的状态，因为不着急做就放餐桌上了，中午吃完饭才蒸。

上面可以放上葡萄干或红枣、枸杞。

7.放好了葡萄干，中间加了几颗枸杞。

8.上锅大火蒸十分钟转中火蒸二十分钟关火，8分钟后揭盖。

9.连盆取出晾晾就可以吃了。

###发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题。

以下是解决办法。

一、面糊一定要浓稠蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。

但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。

将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。

总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响。

二、一定要大火蒸透蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。

具体蒸多长时间才能蒸透，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。

刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。

三、蒸好的发糕不要马上吃发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。

###南瓜发糕主料去皮南瓜300克面粉260克酵母粉3克枸杞子适量辅料水80~100克糖20克南瓜发糕的做法步骤1.南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波.）；2.趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用；3.把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料；（水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量）；4.搅拌成糊状的南瓜面糊；（其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的，我只是贪方便，一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已，其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦）5.模具底部和周边涂一层黄油（或者沙拉油），装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（我用的是6寸的戚风蛋糕模）；6.发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。

放进蒸锅，大火至水开后，转中火，共25分钟，关火后，再焖5分钟；7.出炉后放凉；如果表面湿润（有倒汗水）的话可以把发糕倒扣在烤网上，如果感觉干爽就不用倒扣，放凉后再脱模；8.发糕放凉后，脱模，切块即可。

###一般三四十分钟就好啦，不需要太久###应该是发酵的原因，可以加点碱中和一下。