如何做蔬菜丸子汤

蔬菜肉丸子汤的做法大全 前言肉丸子汤是孩子们的最爱，为了让孩子多吃点蔬菜，肉丸子里可以加点香菇，冬笋都可以的，今天和大家分享的是一款小白菜肉丸子汤：材料主料：小白菜150g、猪肉末150g；辅料：盐适量、清水适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡蛋液适量、淀粉适量、葱花适量、姜适量小白菜肉丸子汤1准备小白菜，小白菜洗净，切段肉馅，盐，生抽，胡椒粉，蛋液，淀粉，葱花和姜末泡的水（也可以直接放葱姜末）一个方向搅拌，然后在使劲摔几下，目的就是让肉馅上劲2锅里直接做清水，水开后，左手挤丸子，右手用小匙将肉馅舀到锅里，撇去浮沫3下白菜，汤里加点盐调味，关火，鸡精，出锅，撒葱花4装碗中小贴士肉馅可以是牛肉馅，猪肉馅，青菜也可以随意搭配。

###用料：猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，1(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1\/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)做法：1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

做法非常简单：洗净，切段。

猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。

此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

漂白原料：精肉生姜末精盐味精香菜香油做法：步骤一（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。

搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅；2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。

4、搅成时肉应成稠粥状。

步骤二、把水放火上烧滚。

在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。

这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。

步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。

注意，此过程中千万不要搅动。

步骤四、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。

待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。

哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好啦！【原料】牛腿肉750克，鸡蛋150克，400克，胡萝卜300克，土豆500克，50克，鸡油400克，精盐15克，2。

5公斤，半片，干辣椒1个。

胡椒粉、味精各适量。

【制作过程】1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。