白萝卜素丸子汤的家常做法大全

白萝卜素丸子汤的家常做法大全 前言冬天的晚饭一定要有一道汤菜，有时家里人少，老妈就一个汤菜，但是又怕是素的，没有肉，于是就用猪肉馅做成肉丸子和萝卜一起煮，还别说，有汤有菜有肉，吃完，全身暖和。

材料主料：猪肉馅100g、白萝卜500g；辅料：油适量、盐适量、香菜少许、鸡蛋少许、葱少许、姜少许、料酒少许、酱油少许、胡椒粉少许、花椒少许、鸡精少许、香油少许白萝卜汆猪肉丸子汤1准备猪肉馅。

2准备白萝卜。

3准备香菜，洗净。

4白萝卜，洗净去皮，切成片。

5白萝卜放入清水中。

6打一个鸡蛋，并打散，将肉馅放入鸡蛋中。

7葱姜，切末。

8将葱姜放入肉馅中，加入料酒。

9加入酱油。

10加入盐。

11加入胡椒粉。

12加入鸡精。

13将馅打均匀，放入少量的香油。

14葱姜，切丝。

15香菜，切末。

16热少许的油，放入花椒，小火煸炒。

17放入葱姜，煸炒后捞出。

18取少许的酱油。

19白萝卜煮到5成熟。

20将锅内的酱油和油一倒入煮开的萝卜汤锅内。

21将肉馅用勺转成圆状。

22将肉丸放入汤中。

23大火，煮开2-3分钟。

24加入醋。

25加入胡椒粉。

26最后加入香菜，即可。

小贴士肉馅中加入鸡蛋是为了丸子口感更嫩。

炸花椒油是为了口感更香，但油不宜过多。

###前言这一道丸子菜，可以即炸即吃，外酥里糯，也可以多做一些，冻冰箱里，随时取用做丸子汤。

里面加了蒸熟的米饭，吃起来别有一番风味。

材料主料：白萝卜500g、中筋面粉100g、蒸米饭1碗；辅料：盐4g、十三香2g、胡椒粉1g、葱1棵、姜半块白萝卜素丸子1准备原材料，洗净待用。

2白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐腌一会儿。

3葱、姜切末，放入萝卜丝中，加十三香、胡椒粉，少许蚝油（没有可以不加）。

4加入米饭、面粉，搅拌均匀。

面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。

5搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。

然后热上油锅，油量以能没过丸子为宜。

6抓一把馅料，用虎口挤成球，再用小勺刮下来，入油锅。

也可改用小勺，直接舀，做出来又圆又匀。

7锅内油7、8成热，转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，使丸子上色均匀，过早推动会使丸子散掉。

8炸至金黄色，浮在油面上时，即可出锅。

小贴士1，面粉不要放太多，不然炸出来是个面球。

2，放盐根据自己平时口味即可。

3，面糊稀，用手挤丸子会有汤流下来，用小勺更易成形。

4，中火炸，大火容易外焦内生。

5，没有米饭，可以不加，但是需要增加面粉的用量。

6，全过程没有加水，因为萝卜里面含的水分就够了。

如果亲用的萝卜不新鲜，没有那么多水分，请酌情加水。

###主料白萝卜100克水晶粉30克猪瘦肉240克辅料油适量盐适量小葱适量十三香少许味素少许水适量酱油少许步骤1.取适量的里脊肉剁成肉馅2.加入十三香.葱花和酱油，放适量的油搅拌成肉馅备用3.把萝卜洗净切丝4.锅里加适量的油烧热5.放入十三香和葱花6.放入萝卜丝翻炒均匀7.加适量的水烧开8.用小勺挖一勺肉馅9.放入烧开的锅里10.把所有的肉馅都挖放入锅里，放入水晶粉11.把水晶粉炖熟，加少许味素翻拌均匀即可出锅