白萝卜丝羊肉丸子汤的做法

羊肉丸子萝卜粉丝汤 羊肉丸子汤（一）的制作材料：主料：白菜150克辅料：羊肉(瘦)150克,鸡蛋清150克调料：香油10克,盐5克,味精2克,料酒5克,小葱15克,姜5克,淀粉(玉米)5克羊肉丸子汤（一）的特色：细嫩松软，味道鲜香。

羊肉丸子汤（一）的做法：1.白菜洗净，顶刀切成丝；2.羊肉洗净剁成细末，放入大碗内；3.葱姜洗净切末，加入大碗内倒入少许清水搅拌；4.边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲；5.加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用；6.汤锅放至旺火上，加入清水750克，烧开；7.放入白菜丝，随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子，下入汤锅内；8.待汤再开，撇去浮沫，加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。

食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

###猪肉丸子萝卜粉丝汤怎么做材料带骨小羊腿，6条，盐和胡椒粉，适量，橄榄油，2汤匙，洋葱，2个，胡萝卜，3条，蒜，10瓣，红葡萄酒，750毫升，罐装去皮整蕃茄带汁，780克，浓缩鸡汤，300毫升，牛肉汤，300毫升，碎新鲜迷迭香，5茶匙，碎新鲜百里香，2茶匙做法1.用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊腿。

取一个厚大的深锅置中偏大火上预热。

放橄榄油，待油稍热后把小羊腿分批放进锅里煎，直到所有的边都煎至棕黄色，约8分钟。

再把羊腿铲到盘子里。

2.洋葱切碎；胡萝卜切成0.6厘米厚的圆片；大蒜剁碎。

原锅加入洋葱，炒2分钟，加胡萝卜，大蒜，炒约6分钟，至表面金黄。

加入红酒，蕃茄和汤汁，鸡汤和牛肉汤，搅匀。

加入迷迭香和百里香调味。

把煎过的小羊腿放回锅里，用铲子压下到锅底。

待锅烧开后，把火调至中偏小。

盖上锅，慢烧约2个小时，直到羊肉变软并开始从骨头上分离。

3.打开锅盖，再煮约20分钟收汁。

把小羊腿移出到深的保温的盘里。

如果汁还很多，用中火烧10分钟左右，直到汤汁变浓稠。

最后把浓汁浇在小羊腿上即可享用。

###羊肉丸子萝卜粉丝汤的做法羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可小贴士1、这道汤中的萝卜我用的东北大红萝卜，觉得东北大红萝卜特别适合与牛羊肉搭配，用其他萝卜味道就差一些。

2、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味；3、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。

###萝卜丝羊丸子汤的家常做法主料羊肉250g萝卜250g粉丝10g辅料胡萝卜半根葱半根十三香0.5g盐2g香菜4~5根醋2勺姜一小块步骤1.羊肉馅2.胡萝卜、葱、姜切碎丁3.用温水把粉丝泡上4.将1、2两步的材料全部都放到一个容器内并加入盐、十三香、酱油少许、料酒少许5.沿一个方向搅拌均匀上劲6.萝卜洗净去老皮根须7.用插板插成丝不要用刀切（刀切的萝卜丝煮岀的会发硬）8.清水烧到锅底见小气泡关小火不要沸水9.洗干净手左手攥肉馅从食指和大母指中间挤岀一块肉馅右手用勺沿左手母指和食指边刮下肉馅放到锅内形成肉丸10.一个、两个、三个…11.看满锅的小肉丸12.大火烧沸，用勺子打去浮沫13.加入泡好的粉丝14.加盖煮5~7分钟15.加入萝卜丝（加入萝卜丝后就不再盖盖子了，为了让萝卜的那种难闻的气味挥发掉）16.大火煮沸后关小火继续煮直到粉丝煮透17.加入盐；香醋，淋上香油少许，关火岀锅18.盛到碗里撒上香菜。