猪肉丸汤的家常做法窍门

猪肉丸汤的家常做法 主料猪肉馅150克白萝卜150克辅料鸡蛋1\/3个调料食盐1\/4小匙葱适量姜适量料酒1\/2小匙生抽1小匙香油适量香菜适量白胡椒适量五香粉适量萝卜丸子汤的做法1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋，然后用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性2.搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀3.白萝卜去皮切片，香菜切碎4.锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，但未煮开时，转最小火。

将适量肉馅放入手的虎口处，然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。

之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一点水，样就不会粘住肉馅了），就可以把丸子放入锅中了。

依次下入所有的丸子5.等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火（其间可用勺子撇掉浮沫）。

###菜谱做法：1.葱姜切末，备用。

2.超市买来的肉馅，用刀再稍微剁一下，吃起来口感更好。

3.锅内添凉水，开火烧开，这期间调馅料。

4.打入鸡蛋一个，放入所有辅料。

5.顺时针搅拌均匀。

6.锅开后，准备下丸子。

7.左手握馅，虎口挤出圆形，右手划下入锅。

8.大约十五分钟后，丸子发白，锅内全是白沫。

9.扔韭菜，关火。

10.出锅，又香又嫩的猪肉丸子汤就做好了。

###猪肉丸子汤用料猪梅花肉500克鸡蛋1个料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉适量猪肉丸子汤的做法500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。

加入少量鸡精。

加入2小勺淀粉。

加入1大勺蚝油。

（没有好友的话不放也可以）。

加入1大勺生抽和1大勺料酒。

（忘记拍加料酒的图片了）2小勺盐。

（根据咸淡调整用量）顺时针或逆时针搅拌均匀。

上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。

反复3次。

一块葱切碎放入肉泥调匀。

（喜欢姜的可以切些姜末放进去。

调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。

调好的肉泥。

将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

###1.猪肉、葱、姜、蒜剁碎2.肉馅中打水搅匀，加鸡蛋、味精、盐、淀粉、香油、耗好的花生油，搅匀3.冬瓜切片4.锅中油热后葱花炝锅炒冬瓜片变色出锅5.锅中清水烧开逐渐加丸子熟后关火倒入盆中，再将炒好的冬瓜片倒入盆中，加香菜可吃###原料：猪肉馅200g葱末5段姜末适量鸡蛋1个胡椒粉少量淀粉2勺盐10g鸡精1勺香油1匙步骤：1、猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料，顺时针搅拌。

（加油，就当锻炼臂力了）2、锅里放适量水，加热，开锅之后用小勺挖出丸子的形状，放入锅内稍煮一会。

3、放入油菜，盐，鸡精。

###大猪肉丸子材料猪肉一块（最好有少少肥肉），冬菇几朵，木耳一大朵。

做法一、冬菇、木耳泡水，肉绞碎，用刀剁最好，本人只用了blender，所以肉吃起来无那么滑，剁碎冬菇和木耳，三种材料混合，加少少盐，用手搅拌均匀。

二、将肉搓成丸子，另外烧一锅水，加几片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或笋的加少少，再将肉丸滚熟，肉丸捞起备用。

三、加上大白菜在汤里，调味，加少少鸡精也可以，因为有炸菜丝，使汤的味道咸鲜，再放上葱丝更妙。

四、用蚝油、淀粉、生抽，少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁，烧滚后淋上肉丸面。

###食材主料白菜200g猪肉200g辅料油适量盐适量酱油适量味精适量淀粉适量芝麻油适量白胡椒粉适量葱姜适量香菜适量步骤1.猪肉剁碎，加油、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌。

2.搅拌上劲后，加淀粉、盐、芝麻油顺一个方向搅拌成丸子馅。

3.取北京白菜的尾部洗干净。

4.切成块。

5.起油锅，葱姜入锅煸香，白菜入锅炒。

6.白菜倒入煮锅。

7.加适量热水。

8.开锅后，将丸子入锅。

9.丸子熟后，加盐、味精、胡椒粉。

10.加香菜碎。

11.搅拌均匀，即可出锅享用。