萝卜猪肉丸子汤的家常做法

萝卜猪肉丸子汤的家常做法,第1张

萝卜猪肉丸子汤的做法 主料猪肉馅150克白萝卜150克辅料鸡蛋1\/3个调料食盐1\/4小匙葱适量姜适量料酒1\/2小匙生抽1小匙香油适量香菜适量白胡椒适量五香粉适量萝卜丸子汤的做法1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋,然后用筷子沿一个方向不停搅打,直至肉馅上劲,有粘性2.搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料,再次沿一个方向搅匀3.白萝卜去皮切片,香菜切碎4.锅中加入适量水,倒入白萝卜片,煮至锅边的水略微起小泡,但未煮开时,转最小火。

将适量肉馅放入手的虎口处,然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。

之后用勺子一刮(手上和勺子上抹一点水,样就不会粘住肉馅了),就可以把丸子放入锅中了。

依次下入所有的丸子5.等丸子都下好,并在水中定型后,转中大火煮开,再转中小火煮至丸子浮起即可关火(其间可用勺子撇掉浮沫)。

###前言冬天的晚饭一定要有一道汤菜,有时家里人少,老妈就一个汤菜,但是又怕是素的,没有肉,于是就用猪肉馅做成肉丸子和萝卜一起煮,还别说,有汤有菜有肉,吃完,全身暖和。

材料主料:猪肉馅100g、白萝卜500g;辅料:油适量、盐适量、香菜少许、鸡蛋少许、葱少许、姜少许、料酒少许、酱油少许、胡椒粉少许、花椒少许、鸡精少许、香油少许白萝卜汆猪肉丸子汤1准备猪肉馅。

2准备白萝卜。

3准备香菜,洗净。

4白萝卜,洗净去皮,切成片。

5白萝卜放入清水中。

6打一个鸡蛋,并打散,将肉馅放入鸡蛋中。

7葱姜,切末。

8将葱姜放入肉馅中,加入料酒。

9加入酱油。

10加入盐。

11加入胡椒粉。

12加入鸡精。

13将馅打均匀,放入少量的香油。

14葱姜,切丝。

15香菜,切末。

16热少许的油,放入花椒,小火煸炒。

17放入葱姜,煸炒后捞出。

18取少许的酱油。

19白萝卜煮到5成熟。

20将锅内的酱油和油一倒入煮开的萝卜汤锅内。

21将肉馅用勺转成圆状。

22将肉丸放入汤中。

23大火,煮开2-3分钟。

24加入醋。

25加入胡椒粉。

26最后加入香菜,即可。

小贴士肉馅中加入鸡蛋是为了丸子口感更嫩。

炸花椒油是为了口感更香,但油不宜过多。

###用料主料猪肉馅300克白萝卜600克辅料植物油适量食盐2茶匙生抽1\/2茶匙蚝油1茶匙生粉少许胡椒粉少许料酒1茶匙小葱1根白糖1茶匙鸡汤1份萝卜丝丸子汤的做法1.锅内放少许食用油,下葱白炸至金黄出香味2.倒入鸡汤(如果家里没有鸡汤,可选用骨头汤或是开水)3.接着把白萝卜丝放入锅内,开火煮4.这个时候,把剁好的猪肉馅放入盆中5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉,充分摔打上劲6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了,调入适量的盐即可7.接着把肉末搓成小丸子,放入锅内8.中小火煮熟9.食用前可洒上小葱花增香

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