糯米蒸排骨的做法大全

糯米蒸排骨家常做法 材料：排骨，糯米，调料：葱，姜，酱油，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，丁香，腐乳1块做法：1.糯米洗净，浸泡20分钟。

葱姜切片备用。

2.排骨大概在400克左右，3勺酱油，1勺半料酒，1勺白糖，4分之1勺胡椒粉和5分之一五香粉，丁香4颗，腐乳1整块又舀了1勺腐乳汁倒了进去，加入切好的葱姜片，所有调料都放好了之后搅拌一下排骨，将调味料和排骨搅拌均匀后腌制10－15分钟使之入味。

3.把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下，让排骨沾满糯米然后码到容器里，4.锅里放足够的水放上蒸架放好码满排骨的大碗盖上锅盖开火开始蒸，水开之后转中小火蒸2个小时之后打开盖，非常香。

提示：因为放了酱油又放了腐乳，就不需要再放盐了，味道刚刚好。

###前言清新荷香版-糯米蒸排骨-荷叶包裹出的美味，如果人类也给植物颁发;突出贡献奖;的话，那得奖的一定是非;荷;莫属了。

你看它哈，初生长时有藕带，再大些会开出漂亮的荷花，花谢过就会长出好吃的莲蓬，莲蓬过后莲藕就长好了.哪怕就是小小的荷叶，都可以被用来煮粥，蒸各种菜.短短的一生，全部都兢兢业业的投入到无限的为人民服务中袅.今天这道小排骨，就是清新荷香版滴.排骨腌好，糯米泡发，用荷叶包裹起来上锅蒸。

出锅后，每一块排骨，每一糯粒米饭都带着淡淡的荷香～香得咧.材料主料：排骨250g、糯米200g；辅料：荷叶适量、盐适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、色拉油适量糯米蒸排骨1排骨斩块，用清水浸泡15分钟左右洗净。

2洗好的排骨放进大点的容器里，加姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉拌匀腌制入味。

3糯米淘洗干净，用清水浸泡隔夜，捞出沥干水份备用。

4新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂，入开水锅焯软。

5把荷叶平铺在蒸笼上，铺上一层糯米。

6腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀，依次粘上一层糯米放到荷叶上。

7排骨全部滚上糯米后，把多余的腌料也浇上去，再撒上薄薄一层糯米包好。

8入锅蒸约2小时左右至熟烂，取出撒上葱花即可。

小贴士1、步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。

2、滚粘米的时候，可以用手稍稍的压紧实一些，糯米会粘得更牢。

3、糯米如果泡多了的话，也可以用腌料拌匀，浇上去蒸，蒸好后的糯米也特别香。

###材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉做法1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！