肉饼家常做法大全图解

熟肉饼的做法大全家常 炖肉饼的做法主料瘦肉100g香菇2朵辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量生粉适量姜末适量蒜末适量葱花适量步骤1.香菇提前泡发；2.泡发好的香菇切碎备用；3.瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；5.加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；6.入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收###肉饼的做法材料中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油做法1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。

4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。

5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。

###馅饼的做法1.用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道2.馅饼的馅料全凭你自己喜欢，你可以做素的，或者肉菜的，但是作为我来说，肉饼是最香的3.肉馅加入料酒，生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀4.醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做馅饼才能柔软5.饼铛倒入一点油，转开，加热6.手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开（我这步没图，自己拍照不方便，满手是面）###食材用料豆芽菜一斤相克食物韭菜一斤相克食物面粉适量鸡蛋3个相克食物粉丝一团相克食物面筋3块木耳适量相克食物酱豆腐一块油，香油适量生抽，蘑菇精适量馅饼的做法1.豆芽菜择去尾巴，洗净。

2.开水焯一下捞出，不要过火。

挤干水分。

3.豆芽菜切碎。

4.韭菜，木耳，面筋切碎。

5.粉丝泡好切碎，炒好的鸡蛋放入。

6.酱豆腐调汁。

7.先放适量油，香油拌匀。

再放生抽，酱豆腐汁，最后放盐和蘑菇精拌匀。

8.将和好的面团做面剂擀皮。

9.在面皮上放馅。

10.分别把左右两边拉抻一下裹住。

轻轻按平。

11.上下也拉抻下裹住馅。

轻轻按平。

12.热锅凉油，小火。

13.放入馅饼。

一定小火，盖盖煎两三分钟。

14.煎至金黄色翻个。

小贴士：和馅时一定先放油拌匀，让油包住菜料，最后放盐，不然会出汤。

盐要少量，酱豆腐就是咸的。

煎馅饼时一定小火，不然外面糊了，里面不熟。