二、在制作肉圆时,双手沾上清水会比较好做,不沾手。
三、肉中加藕增加爽脆的口感。
###四喜丸子没炸熟放屉蒸也可以吃,但直接吃不太好吃!炸各类丸子一定要慢火炸,否则外面熟了里面还没有熟。
没炸熟的四喜丸子可以再做起炖四喜丸子。
炖四喜丸子的做法详细介绍:炖四喜丸子的菜系及功效:家常菜谱低温环境作业人群食谱滋阴食谱贫血食谱口味:咸鲜味工艺:炖炖四喜丸子的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)400克辅料:白菜50克,鸡蛋50克调料:植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克炖四喜丸子的步骤:1.将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;2.倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;3.葱、姜切末;4.将白菜洗净,切成条;5.将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;6.用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。
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