四喜丸子怎么蒸窍门

做四喜丸子炸完用蒸不 四喜丸子的用料：猪肉200克藕1小块姜1小块葱1\/2根小油菜6颗鸡蛋1个生抽2汤匙老抽2汤匙料酒1茶匙糖2茶匙干淀粉1\/2茶匙香油1\/2茶匙盐1茶匙花椒水40毫升教您四喜丸子的家常做法，怎么做四喜丸子好吃一、将猪肉洗净，瘦的剁成细小的肉末，肥的部分切成小肉，将肥瘦两种肉混合在一起二、藕切成小碎粒，葱切成末三、将花椒水分次打入肉馅，每次朝通一个方向搅拌四、然后加入干淀粉，盐，料酒，生抽1汤匙，葱末，姜末，藕末，香油拌匀五、加鸡蛋搅打均匀六、团成球状放在手掌中，摔打肉团变的结实成型七、锅中倒入油，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄八、锅中倒入油，待油温5成热时，放入姜片，用中小火煸出香味后，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约30分钟，待汤汁儿粘稠后即可关火九、锅中水烧开，滴入几滴油放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可心食神小贴士：一、肉馅里加入花椒水时，要一点点加入，看到肉馅呈糊状上劲儿了就可以了。

二、在制作肉圆时，双手沾上清水会比较好做，不沾手。

三、肉中加藕增加爽脆的口感。

###四喜丸子没炸熟放屉蒸也可以吃，但直接吃不太好吃！炸各类丸子一定要慢火炸，否则外面熟了里面还没有熟。

没炸熟的四喜丸子可以再做起炖四喜丸子。

炖四喜丸子的做法详细介绍：炖四喜丸子的菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱滋阴食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：炖炖四喜丸子的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克辅料：白菜50克,鸡蛋50克调料：植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克炖四喜丸子的步骤：1.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；2.倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油；3.葱、姜切末；4.将白菜洗净，切成条；5.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；6.用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。