电饼铛烙饼很硬

电饼铛烙饼很硬,第1张

电饼铛烙饼硬怎么回事 饼不要擀的太薄啦,太薄啦烙出来会有些硬的不用太多的油,只要电饼档里面有一层油即可。

电饼铛上下加热的原理和烤箱差不多,把水分烤干了所以就硬了,你活面稍微软一点,烙饼的时候,先让饼在电饼铛里面烙一会,等冒热气之后,刷油,再把饼翻过来,时间到了就可以了,这样烙出来不硬。

###一句话的窍门,告诉你吧;用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点;发酵的时间稍长一点;如果是用酵面做,用碱时最好注意加下足一点,这样和理后做出来的产品就会喧软一些。

当然火候也很重要,要调至高档,火力小,加热时间长,而的浆氽干,也是会变硬的。

顺便告诉你各几种主要的面食,加水的大致比例;(500克面粉)做面条加水200至225克;做馒头加水225至250克;做肉包子加水250至275克,用电饼铛做饼,加水300克。

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