南瓜羹的家常做法窍门

南瓜羹的做法大全窍门 南瓜浓汤份数：2人份材料：熟南瓜200g鸡高汤300cc鲜奶半杯小鱼60g青豆仁清水调味料：盐少许做法：1.将南瓜放入调理机中，并加入清水打成泥状。

2.将高汤倒入锅中，用小火煮开。

3.小鱼和青豆仁、牛奶，放入汤中沸煮开并加入盐调味即可。

南瓜糙米饭（4人份）时间：30分钟材料：南瓜1块（约150克）、糙米2杯、水2杯调味料：奶油1大匙、盐1\/4小匙、酒2大匙做法：1.南瓜以刷子刷洗表皮后切2公分厚度丁块。

2.糙米洗净以2杯水浸泡半小时后，铺上南瓜，入电锅以一般煮饭方式煮熟，食用前松饭即可。

【康健小秘诀】本土种的南瓜水份较多，以吸水量大的糙米搭配特别适合。

南瓜大麦羹用料：南瓜200克（去皮切丁）白糖120克水800毫升大麦150克（洗净后浸1小时）红枣8颗（去核）做法：①将水煮滚，放入大麦并以大火煮滚，然后加入红枣，改以小火煮至大麦裂开；②加入南瓜，继续煮至大麦熟透后加入白糖，继续煮至白糖溶解即可。

心得：在南瓜大麦粥中加入1汤匙的椰浆，可增添南洋风味。

南瓜炒肉丝材料南瓜、猪肉丝、姜片。

调味料盐、酱油。

作法南瓜洗净，去皮和子，切成块状，备用。

肉丝以酱油拌腌十分钟。

以沙拉油爆香姜片，然后放入肉丝及盐，略炒一分钟，再加入南瓜，略炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火闷煮十分钟，待南瓜熟软即可。

素酿南瓜美食菜系：粤菜材料：南瓜一个（重约一斤），冬菇半两，蘑菇半罐切片，榨菜一两半，笋肉（罐装）三两切丝，五香豆腐干一件切丝，红萝卜切丝三汤匙，粉丝半两。

调味：蚝油一汤匙，生抽半汤匙，姜汁一茶匙，糖一茶匙，盐1\/4茶匙，麻油、胡椒粉少许，上汤或水半杯，油二汤匙。

做法：1、南瓜洗净，上部近蒂处横切去1\/4作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一汤匙水。

2、冬菇浸软去梗，挤干水切丝。

3、粉丝浸软，切小段。

4、榨菜洗净，切丝。

5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀，放入盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟。

取出，放入南瓜内，盖上南瓜盖。

6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮七分钟，取出即成。

南瓜山芋粥：我多年来一直患有高血压，有时大便也不通。

后经别人推荐，我略加以改良，每天晚上食用一种南瓜山芋粥效果不错。

此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水，用电饭煲烧一个小时左右。

喜甜的，冬天可略加些红糖。

###南瓜去皮，洗净，切块，适量放入水后煮，开后就用勺慢慢把他压碎，一直熬至金黄色，如不甜可放一点点冰糖，完了就可以吃了，很好吃的，对身体也很好。

###简单：土豆烧南瓜将土豆和南瓜切块儿，土豆块小于南瓜因南瓜更易熟，切葱花（绿叶部分）炒锅加适量油烧热，土豆，南瓜下锅翻炒片刻，加少量十三香，适量盐，糖，鸡精，加水，炒匀，水开后盖盖儿，时而开盖儿翻炒，注意不要干锅。

土豆和南瓜熟透变软时加葱出锅（可以适当撵碎一些南瓜和土豆，看起来粘粘的很诱人）。

椒盐南瓜的做法:主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。

调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。

制法：1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。

鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。

2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。

炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。