荷叶糯米蒸排骨的正宗做法

荷叶糯米蒸排骨的正宗做法,第1张

荷香糯米排骨的做法 1.糯米提前浸泡8个小时;2.排骨切小块,放盐,生抽,老抽,姜片,料酒,淀粉腌制2个小时以上;3.取一张干荷叶用水洗净并泡软;4.泡好的糯米沥干水和腌好的排骨、芋头捞均匀###前言荷香糯米蒸排骨属于湖北菜,主要原料是糯米和排骨。

此菜的特点是浓郁的肉香中散发淡淡的荷香,糯米软糯,排骨香嫩。

做法健康,原汁原味。

唯一的缺点就是耗费的时间比较长。

材料简单,做法简单,适合零厨艺的你家宴中小露一手,保你倍儿有面子哈!材料主料:排骨500g、糯米500g;辅料:荷叶1张、油适量、盐适量、料酒适量、花生酱适量、老抽适量、胡椒粉适量荷香糯米蒸排骨1新鲜荷叶晾置一晚,用淡盐水浸泡一下(这个季节没有新鲜荷叶的,可以买真空包装的干荷叶做也一样)2清水加料酒,排骨浸一下,去除血水3糯米清水浸泡1小时左右4排骨捞出沥水,加盐,料酒,花生酱5再加老抽,胡椒粉拌匀,腌制20分钟6倒入浸泡好的糯米,充分拌匀7用手抓匀,使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水8倒入食用油充分拌匀,静置1小时9荷叶摊开10拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间,摊平11荷叶包好,放入蒸笼12大火猛蒸45分钟,焖15分钟即可小贴士1。

糯米一定要用手抓匀,这样糯米才会吸收排骨腌制出来的汁水,糯米吃起来也不会索然无味2。

里面的花生酱,也可以换成排骨酱或者芝麻酱之类的3。

入荷叶开蒸前,一定要倒入适量食用油拌匀,那样排骨上的肉肉吃起来不会柴4。

糯米浸泡时间不宜过长,久了蒸出来的糯米不成形5。

里面的糯米很好吃,胃不好者不可贪吃哦!

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