糯米糕的做法大全窍门

最简单糯米糕的做法 1.将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。

锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。

2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。

3.紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。

4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子以及果料，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。

紫米糕的制作要领：米糕要揉匀滋润光亮，莲子要去心。

###原料：紫米300克、江米200克、白糖100克、熟植物油50克、熟莲子75克、果料75克（瓜仁、金糕、青梅）、桂花5克。

做法：1、将紫米，江米淘洗干净，分别泡30分钟，把锅上火，放清水，先下紫米煮，待米稍软后，再下江米同煮5分钟，捞出放在屉布上，入蒸锅蒸约30分钟，取出拌上白糖，植物油，再回锅蒸20分钟；2、莲子煮熟去莲心，与金糕，青梅一起用刀剁成碎丁；3、紫米和江米蒸熟后，下屉用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润4、将揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅，莲子，以及瓜仁，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。

###简易不简单的糯米糕的做法步骤1.把红枣洗净去核切小块，与葡萄干、糯米一起放入电压力锅蒸熟。

2.等米饭熟的时间，把花生、核桃放入不粘锅，小火炒熟。

放凉后去皮，装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

3.把米饭盛入容器，放少许白糖搅拌均匀。

（红枣和葡萄干都有一定的甜度，不喜欢太甜的可以不加白糖，只搅拌均匀就可以。

4.把容器准备好，底层放入保鲜膜或者保鲜袋，首先平铺上一层核桃花生碎。

5.再铺上一层米饭。

6.再铺上一层核桃花生碎。

7.放入全部的米饭。

8.最后撒上一层芝麻，压实。

9.因为提前放了保鲜袋，直接就能拿出来了，喜欢吃热的就可以开动了。

10.我喜欢吃凉的，更劲道。

切片就可以啦！