怎样自制烤冷面面皮视频

怎样自制烤冷面面皮 主料荞麦面粉100g土豆生粉100g小麦面粉100g辅料碱面1g盐1g做法1用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团儿。

2把和好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。

3然后放到面板上用擀面杖擀开（这种面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）4把面团儿擀成面皮后在沸水中煮熟。

5把煮熟的面皮立即用凉水过凉，沥净水后晾干。

###你好，可能你的配方配料结构不合理，烤冷面加工做法：将荞面38斤（或用淀粉代替）、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。

开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源B型搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，加入冷面机直接挤熟。

然后以电风扇将面条吹凉，再喷点色拉油，即可包装销售。

###材料：主料：荞麦面粉100克土豆生粉100克小麦面粉100克配料：碱面1克辅料：盐1克制作步骤：1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。

2.放盐、碱各1克混合拌匀。

3.用凉水把三种混合粉类。

4.合成稍硬的面团儿。

5.把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。

6.然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）7.把面团儿擀成面皮后。

8.然后在沸水中煮熟。

9.把煮熟的面皮立即用凉水过凉。

沥净水后晾干。

小帖士：三合一的面团儿筋力很低，合好后面团儿比较易碎，韩国人家里大都备有压面机，面条是挤压成型的，但也可用刀切，因此，切时要格外小心，否则，易断条。

但，面煮好后过凉却韧性十足，这就是此面的特点。