酱鸭糯米饭的做法窍门

酱鸭糯米饭的做法大全 原料：酱鸭、糯米、春笋、葱、酱油，鸡精、料酒做法：1)先将糯米淘洗清后，浸在清水里涨发半天左右，然后用酱油、鸡精拌一下均匀。

2)酱鸭取腿肉先切成片，用料酒浸润一下。

3)将浸涨拌好的糯米漓干水份，在盘子上先铺一层，然后把酱鸭腿片摆放在糯米上，再放上些笋片和葱花。

4)将盘子放入蒸锅里隔水蒸制熟。

5)吃时拌匀即可。

###原料：酱鸭腿1只、糯米2小碗、香菇2个、料酒、生抽、老抽适量做法：1、糯米洗净，泡8小时（偶是泡过夜的）后，沥干水分，加入适量生抽、老抽调味调色（偶不吃味精鸡精的，一般可以放点鸡精增鲜，建议不加盐，因为酱鸭腿比较咸的），搅拌均匀后放置1-2小时（至少偶觉得入味一点，其实偶做菜就是凭感觉，没什么规矩套路的）；2、酱鸭腿洗净，切片，放入料酒浸泡（少量，拿手抓抓也可以）；3、糯米铺下面，盖上酱鸭片，发好的香菇切成丝放上（干蒸，不要加水，因为糯米吸够水了）；4、蒸30分钟后出锅即可，放几颗葱花就很香了。