炸肉丸汤的家常做法大全

炸肉丸汤的家常做法 主料丸子100g鸡蛋1个辅料姜适量盐适量胡椒粉适量香油适量紫菜适量步骤1.将肉泥捏成小丸子。

2.将紫菜略清洗下（这紫菜很干净，不用浸泡），撕成小块，备用。

3.汤锅加水、姜丝，烧开。

4.下丸子，大火烧开。

5.待丸子全部浮上来时，加入紫菜。

6.碗里磕入一个鸡蛋，打散。

7.将蛋液倒入汤里，边加边搅拌，蛋液就会慢慢拉成轻盈的丝状了。

8.加适量胡椒粉、盐。

9.加入适量香油。

10.出锅啦！###材料：猪肉馅300克鸡蛋1个姜末15克淀粉适量料酒20克五香粉5克紫菜30克酱油5克香菜10克醋少许盐适量植物油500克香油少许1将肉馅放入盆中，加入鸡蛋.姜末.淀粉.料酒.五香粉.盐用手抓匀，然后朝一个方向搅拌上劲2锅中放植物油开中火6成热，用左手将肉馅挤成大小均匀的小丸子逐个放入油锅中，变色后捞出控油3另取一锅烧水，水开后放入紫菜，炸好的丸子，再加适量酱油，醋，盐调味。

出锅时洒一些香菜碎，香油少许，美味丸子汤即成。

###大猪肉丸子材料猪肉一块（最好有少少肥肉），冬菇几朵，木耳一大朵。

做法一、冬菇、木耳泡水，肉绞碎，用刀剁最好，本人只用了blender，所以肉吃起来无那么滑，剁碎冬菇和木耳，三种材料混合，加少少盐，用手搅拌均匀。

二、将肉搓成丸子，另外烧一锅水，加几片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或笋的加少少，再将肉丸滚熟，肉丸捞起备用。

三、加上大白菜在汤里，调味，加少少鸡精也可以，因为有炸菜丝，使汤的味道咸鲜，再放上葱丝更妙。

四、用蚝油、淀粉、生抽，少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁，烧滚后淋上肉丸面。

###炸丸子汤做法食材主料肉馅适量辅料料酒、盐、鸡精精、葱姜末适量鸡蛋1个咸面包屑，干淀粉，肉皮冻适量八角花椒陈皮蒜末老抽老醋适量清汤，盐，鸡精，油麦菜适量步骤1.把猪皮冻（很清澈的那种，不要有杂质）切成小拇指甲盖大小的小块。

将瘦猪肉剁成肉泥，加料酒、盐、鸡精精、葱姜末，打入鸡蛋，再加少许干淀粉搅成上劲儿，用手挤成肉丸，然后塞入一块肉皮冻，合拢，一定要严实！做成像桂圆大小的肉丸，最后再滚满咸面包屑，握紧（不要用甜面包，那样味道就不对了。

面包屑可以事先打湿）。

###食材主料素丸子适量辅料番茄一个紫菜适量葱适量盐适量白胡椒粉适量鸡精适量步骤1.炸好的素丸子适量（我用的是萝卜丸子，别的也可以）。

番茄一个切成小块（比较大的或比较酸的可以用半个，我买的就是比较酸所以我就用半个），紫菜和葱备好。

2.葱切碎，待用3.丸子放置碗中。

4.锅放水置火上，开大火烧开5.放入切好的番茄，烧开后放紫菜6.同时放入盐白胡椒粉鸡精，洒入葱碎关火。

7.直接盛入放有丸子的碗内即可。