天妇罗粉的配方

天妇罗粉的配方,第1张

天妇罗粉的使用方法 天妇罗粉可以用生粉、面粉、泡大粉、蛋黄来代替,和水的比列是10:6:0.2:1:2,放水的时候最好是看一下效果,用手把浆挑起来看能慢慢的往下流最为适宜。

天妇罗是指一种日式的煎炸方法,无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上天妇罗粉煎炸。

1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。

2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹,再依次放入滚开的油锅中煎炸,至金黄色即可捞出。

3、把面条煮熟,拌上日本酱油,再把炸好的大虾盖在面条上。

###天妇罗粉的配料表:小麦粉、小麦淀粉,蛋黄粉,南瓜粉,膨松剂,胡萝卜素。

天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。

吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。

它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。

便餐,宴会时都有可以上的菜。

天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。

天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。

天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。

就是面筋少的面粉。

这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。

夏季调面糊的水最好是冰水。

是四大日本料理之一。

###炸猪排制作过程:材料:猪大排2块天妇罗粉面包糠番茄酱适量调料:色拉油盐料酒各少许1、猪大排洗净,用小锤子把肉拍松散,再用少许盐和料酒腌制5-10分钟左右备用。

2、取适量的天妇罗粉用清水调成糊状,倒出少许面包糠备用,把腌制好的猪排在天妇罗粉中裹匀取出,再在面包糠中裹一遍。

3、油锅烧热,倒入适量色拉油用中火烧制6层热,放入裹好的猪排炸至两面金黄,捞起控油备用。

4、把控油后的猪排切成条状,放入吸油纸的盘内即可。

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