糖醋排骨的做法步骤视频教程

糖醋排骨的做法步骤12345 糖醋排骨的做法材料：猪仔排骨1斤冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量做法：1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，此菜做热菜或凉菜均可。

###排骨一斤，白酒1勺，白糖2勺，陈醋3勺，酱油4勺，水5勺。

做法1、将以上混合到碗里；2、排骨在开水锅过一下，撇出浮沫，捞出排骨；3、炒锅置于火上，将烫好的排骨和混合碗汤料放到一起。

4、大火煮开小火慢炖，汤汁收完即成。

色泽红亮滋味酸甜鲜香的一碟排骨做成了。

###糖醋排骨的做法详细介绍菜系及功效：湘菜糖醋排骨的制作材料：主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。

教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。