揉面,大家应该都会,达到三光就合格了,即盆光,面光,手光。
2。
把面揪成等份,准备好了就开始烧开水,水要多放,因为时间长。
3.趁烧水的空隙擀出一个烙馍来。
4。
水开,放上蒸笼和屉布(这个屉布还是来上海前,奶奶给我放行李里的,她说南方人不吃面,到时候你想吃了找都找不到,果然很明智啊!5。
没做过的最难得应该就是放馍了,因为你一旦放不好就决定这次的烙馍失败。
所以,我这样捧在手上一点点的放进去还是算窍门的。
不要自作聪明的一下子把馍全擀出来,我这样一边放一边擀是有原因的,因为第二个要在下次锅开才能放进去,原因是水蒸气顶上来不会粘在一起。
所以,象我这样擀一个放一个,是很科学的。
6。
等最后一个也放进去了,就盖上盖子,蒸十分钟,然后不掀锅盖虚蒸三四分钟。
7。
要说烙饼馍的黄金搭档要看下面了。
8。
把菜放在烙馍上9。
用手卷起即可。
###烙馍卷菜有胡萝卜,肉丝,香菇,韭菜等烙馍卷菜做法如下:材料包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤做法1、文火煎海堤,变脆就可以。
不能放油,会团在一起的。
2、配料切成丝或碎3、香菇和肉片炒熟,包菜和红萝卜炒熟,韭菜和豆芽、香菇、笋丝,木耳和马蹄炒熟,蛋摊成蛋皮4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可。
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