冬瓜猪肉丸子汤怎么做好吃

肉丸冬瓜汤怎么做好吃 主料：冬瓜1个，粉丝100克，猪肉馅200克，洋葱1个，姜20克，鸡蛋1个，香菜少许。

辅料：玉米淀粉1茶勺，豆瓣酱1汤勺，糖1茶勺，盐1茶勺，芝麻油1茶勺，水1升。

肉丸冬瓜汤的做法1.洋葱和姜切碎。

冬瓜切片或者切成小块。

（个人觉得切成薄片比较容易入味，但太薄容易炖烂，大家自己把握厚度）。

2.加碎肉（猪肉，肥瘦适中），切好的洋葱和姜，蛋清（鸡蛋蛋清蛋黄分离）玉米淀粉，豆瓣酱，盐和糖至大碗中，搅拌均匀混合至一团。

3.烧水至沸腾。

从一团肉里取适量揉成球状。

4.勺子舀起一个肉球，小心放到烧开的水中。

一个接着一个，不然会散。

5.用勺子或其他工具漂干净汤面上的白沫。

6.加冬瓜和粉丝，直至煮沸。

中火慢炖4-5分钟后加芝麻油和盐调味。

7.装盘。

加点切碎的香菜叶调味。

###食材：猪里脊肉300g、冬瓜300g、盐4汤勺、胡椒粉1汤勺、蚝油1汤勺、香油0.5汤勺、2个鸡蛋蛋清、淀粉2汤勺、姜1小块、香菜2棵、葱1根步骤：1.把300g猪里脊肉剁成肉糜，放入2汤勺淀粉，2个鸡蛋清、2汤勺盐、1汤勺蚝油搅拌上劲。

2.锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。

3.等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。

4.锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。

5.放入汆好的肉丸。

6.大火煮开后放入2汤勺精盐、撒入1汤勺胡椒粉，滴入0.5汤勺香油，再撒上香菜和葱丝即可。

###材料：肉丸、冬瓜适量。

调料：白胡椒粉1\/3、生抽3汤匙、淀粉1汤匙、料酒大半汤匙、盐适量。

做法：1、把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;2、冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块;葱洗净切碎;3、煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;4、待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可。

###冬瓜肉丸汤的做法主料冬瓜200g鸡肉丸50g辅料油适量盐适量味极鲜酱油10g葱少许淀粉5g西红柿1个步骤1.冬瓜200克削皮后切小块。

2.用鸡脯肉炸好的小肉丸20粒左右。

3.西红柿一个洗净切碎，葱花、蒜苗切碎，15克淀粉用凉水化开。

4.热锅凉油，倒入葱花爆一下香味。

5.接着放入西红柿碎炒至西红柿出水。

6.放入少许盐，加入一碗清水。

7.接着放入切好的冬瓜。

8.放入丸子，丸子的多少根据自己的喜好放就可以。

9.大火烧开，中火炖7-8分钟左右。

10.将化好的水淀粉搅匀，沿锅边淋入汤里。

11.淋入10克味极鲜酱油，就可以出锅了。

因为丸子炸的时候里面放了调料，经过熬煮，味道全部进入了汤里，放了味极鲜酱油就是用再放鸡精或味精了。

出锅撒上蒜苗碎和香菜叶，就很美味！