水烙馍怎么不粘

水烙馍怎么保存不干 在盆里放入适量的面粉，再加入适量的水，和出的面不能太硬，要柔和一些。

如图然后把粉揪成面团，如图这一步就象我们正常做烙馍的一样，把面团烙成很薄的饼状，如图然后把烙好的薄饼放在准备好的正在加热的锅里，如图，锅里的水一定要沸腾，要不断加热，如图然后盖上锅盖继续加热，如图1，再做第二张烙馍，如图2，等到第二张烙馍做好了再象第一个一样重复放在锅里如图3就这样重复的放上去，不要担心两个烙馍之间会粘在一起，因为下面在加热，淀粉一加热就变性了。

等到做好最后一张以后，继续加热大约7—8分钟，这时锅里的全部烙馍都会熟了，可以出锅了。

###一、做出来的烙馍不干不硬的方法：掌握火候，qiang子热了就能放烙馍了，注意翻挑，等烙馍上面起了黑色小点点的就能翻了，2面都这样，好了就挑下来别放通风的地方就行了。

二、做水烙馍，方法：1、面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。

2、将面团饧好揉净后，搓成长条备用。

3、用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。

4、将揪好的面剂子逐个揉圆备用。

5、用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。

6、不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。

7、擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。

另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。

8、将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。

9、蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。

10、水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。

11、等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。

12、等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。

13、蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。

###主料面粉(适量)调料水(适量)将面粉加适量水和成面团，醒20分钟。

醒好的面分割成一个个小剂子。

沾上干面粉按扁后擀成薄片。

擀好的面饼放进烧开的蒸锅内，盖上盖，再擀第二个。

（火调到小火）这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟，关火虚蒸5分钟即可。

小窍门：1、做水烙馍面尽量和的软一点。

2、擀面皮的时候要让剂子沾满面粉，这样蒸出来才不粘。