糯米粉蒸糕的做法大全图片

糯米粉蒸糕的做法大全 红薯糯米粉蒸糕的制作过程1.将糯米提前洗净泡2小时2.洗净的红薯切片放在蒸锅里蒸熟3.将蒸熟的红薯用保鲜膜包起来用擀面杖压成泥4.将泡好的糯米放入蒸锅蒸30分钟5.将蒸好的糯米用擀面杖捣的更粘稠一些，继续再蒸20分钟6.将完全蒸好的糯米用铲刀搅拌的完全成泥状7.将米粉和糖放入蒸好的糯米中混合均匀8.放入压成泥的红薯搅拌均匀9.准备好器皿，铺上一层保鲜膜，并刷上一层食用油，方便脱模10.将拌好的糯米红薯放入器皿中压实，最上面撒上一层熟芝麻，盖上盖，然后放入冰箱里冷藏成型11.用刀切成小块放入盘中即可食用###糯米粉做年糕的话，我们传统的做法是，把糯米粉用温水调制成半糊糊状，记住不能太湿，太湿的话就不容易成型了，干一点没关系的。

然后摆进小碟子放入蒸锅，蒸制15~20分钟即可。

开头提到的用温水调和是因为，糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。

蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。

其实可以自己买糯米回来浸泡蒸熟之后，趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊，取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状，直至完全冷却后再切成小块，那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。

###这位朋友，耨米粉蒸糕材料糯米粉300克、糖100克、红曲米20-30粒、清水100ml做法：1）将红曲米放入清水中烧开，过滤2）将过滤的红曲米水分多次倒入糯米粉中，边倒边搅拌均匀3）将上色的糯米粉过筛2次4）将蒸锅的水烧开，放入糯米粉碗，蒸20分钟即可