炖五花肉做法大全家常窍门

五花肉乱炖的做法大全家常 主料五花肉100g胡萝卜1根海带300g干豆腐200g辅料油适量盐适量酱油适量葱姜蒜适量步骤1.五花肉切块，用冷水焯一下，去除油腻。

2.葱姜蒜爆锅后，放入五花肉翻炒变成金黄色。

3.放入切好的胡萝卜片。

4.加入切好的土豆块翻炒1min。

5.加入海带块，加入少量的酱油，翻炒。

6.加入清水和干豆腐扣，大火煮开，加入适量的盐小火炖熟。

###食材准备五花肉、宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)葱，姜，蒜，花椒（少许）制作步骤1、葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了；肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

2、油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会3、当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。

4、加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖。

等要出锅时放入鸡精就可以了5、要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

###食材明细带皮五花肉500g土豆500g白菜400g粉条150g葱15g姜10g八角2g酱油15ml美极鲜10ml盐5g白砂糖5g清水适量花生油25ml咸鲜口味炖工艺数小时耗时高级难度乱炖五花肉的做法步骤1猪肉切块。

2粉条用温水泡软备用。

3白菜洗净用手撕成块。

4土豆去皮洗净切滚刀块。

5热锅下油，放入八角煸香。

6下油五花肉翻炒出油。

7加入葱段和姜片炒出香味。

8加入酱油。

9翻炒出香味。

10再加入剩下的调料炒匀大火烧开转小火盖盖炖50分钟。

11放入土豆炒匀。

12盖盖炖5分钟。

13再加入白菜炒匀。

14盖盖炖10分钟。

15最后放入粉条炒匀。

16盖盖再炖10分钟关火即可。

小窍门乱炖的菜可以随个人口味添加。

自己养的猪肉不容易熟，因此炖的时间稍长些。