烤箱做披萨的方法

家用烤箱做披萨的做法 披萨主料高筋面粉150克酵母1\/2小匙黄油15克细砂糖2小匙盐1\/4小匙清水80克辅料罗勒叶适量番茄酱适量青红椒适量洋葱适量胡萝卜粒适量玉米粒适量青豆粒适量披萨草适量披萨的做法1.除黄油以外，把所有材料混合和成面团2.把黄油放入面团里，揉成较光滑的面团3.揉至光滑的面团，盖上保鲜膜4.把切好的菠萝块放入烤盘中，放入烤箱中烤出水份5.青豆粒玉米粒，胡萝卜放入锅中煮熟，控出水份6.青红椒用水煮熟，控出水份7.披萨盘上涂上一层薄薄的黄油或色拉油，将擀好的面皮放入批萨盘内，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边8.用叉子在饼皮上刺出排气孔，再度发酵约20分钟9.在饼皮上抹上番茄酱10.撒上2\/3切成细条的马苏里拉芝士11.摆上洋葱块，青红椒圈，撒上青豆粒，玉米粒，胡萝卜粒12.摆上菠萝块13.撒上披萨草和罗勒叶14.撒上剩余的芝士，饼边缘刷上全蛋液15.烤箱200度预热，中层烤20分钟烹饪技巧青豆粒，玉米粒，胡萝卜粒先煮熟，避免披萨熟了，这些没有熟###批萨底：(2个量）高筋面粉150g酵母1.5g水60g奶粉4.5g全蛋1\/3个盐1g糖4.5g黄油7.5g1.把干性材料放在一起搅匀。

2.慢慢加入水和全蛋，揉成光滑的面团。

过程中可摔打面团使其筋度提高，面团越光滑代表筋度越高。

3.加入黄油，继续揉匀。

最后取一小团面慢慢撑开可形成薄膜状即可。

分两份盖保鲜膜放温暖处发酵。

大约1小时左右。

4.取出发好的面团，分别擀成圆饼状，厚度大约不到1cm罢，因为还要发酵，太厚的底子也不好吃所以别擀的太厚了。

擀平后，用叉子扎孔（为了防止烘烤过程中中间鼓起影响外观）。

直接放在将要入炉的烤盘或高温布上。

5.最后发酵40分钟左右，2倍发起即可。

番茄pizza酱：其实pizza好吃的重点，在于pizza酱。

希望大家能耐心慢慢熬煮。

若是真的没时间，可用番茄酱代替。

提前做好的酱第二天再用味道更好噢，还有如果做出来的水太多，可用玉米淀粉勾一点芡。

多做一些也很不错，拿小袋子装好放在冰箱里，下次再用直接拿出来解冻就ok。

1.将蒜头碎，洋葱碎，批萨草，放入锅中炒香。

2.加入切碎的罐头番茄，高汤，月桂叶，黑胡椒粉，盐，糖。

小火熬制30分钟稍微收汁即成pizza酱。

最后是批萨馅料了，其实这个是最简单的，培根，香肠，熏肉，鸡丝，牛肉粒，洋葱，青红椒，番茄，白蘑菇，鱿鱼圈，黑橄榄，虾仁，菠萝.随意组合出来都会很好吃，就是记住把水弄干，否则烤出来你的批萨底都是湿的。

最后洒上多多的马苏里拉。

烤箱预热210度，烤20分钟左右就大功告成！其实做pizza真得很简单，如果你不想麻烦，用做好的饼底，现成的番茄酱和新鲜的蔬菜水果，就能组合出口干丰富的pizza，不过做的过程是最大的乐趣嘛，饼底虽然是面包的做法，但相当于面包来说几乎不会失败哦~。